2014.01.04
テーマ： 簡単レシピ(3456)
カテゴリ： しんどい時のかんたん料理
お雑煮にちょっと飽きてきて、
おせちも残り少なくなってきたら、
ミネストローネスープを作ろうかなと思い立ちました。
和風のものばかり食べていたからか、
温かいトマト味のスープが
なんだか恋しくなってきて。。。
家族に聞いてみたら、
いいね！！と賛成してくれました。
なんといっても、
スープの具材は、
うちにある野菜、
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを使います。
すべてを１センチ角に小さく切ります。
他の具は、
常備してある缶やパックの
ミックス豆、コーンを使います。
あとは、
ベーコン、ウインナー、ハム、ソーセージの
どれか一つは入れたいですね。
お子さんがいる家庭は
ボリューム多めがオススメです。
大人向けにしたいなら、
かたまりベーコンを厚切りにして使ったり、
お値段ちょっと高めのウインナーやソーセージを切って入れたら、
お味も格上げされます。
鍋にオリーブオイルを入れ、
弱火でにんにくみじん切りを炒め、
きつね色になったら、
野菜や豆を入れ、
水、コンソメ、カットトマト缶を入れ
野菜が柔らかくなるまで煮込むだけ。
味付けは塩、こしょう、トマトケチャップを入れて、
お好みの味にするといいですね。
さて、
鍋にいっぱいの野菜たっぷりミネストローネが出来ました。
美味しいバケットをこんがり焼いたものを一緒に頂いて、
気軽な値段のワインも開けたら、
まだまだお正月気分が続くかな。。。
イッタラ TEEMA(ティーマ）
ボウル21cm
ミネストローネ、
カレー、チャーハン、パスタ、シチュー、
うちでは、このボウルを使います。
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