白身魚[タンパク質]
白身魚
■特徴■
タンパク質が多く脂肪が少ないヘルシーな食材。
■栄養■
良質のタンパク質とビタミンを多く含み、青魚などどくらべて
低カロリーなのが特徴。タンパク質は体をつくる最も大切な成分。
■調理のコツ■
身がパサパサしていると赤ちゃんが食べにくいので離乳食に使うときは
水溶き片栗粉などでとろみをつけて食べさせる。
離乳食以外でも煮物、揚げ物、炒め物と幅広く利用できる。
■保存方法■
新鮮なものを買ってその日のうちに調理。
冷凍保存するときは、一度ゆでてほぐすなどの下処理をすると
味が落ちにくい。使うときは自然解凍で。
■離乳食としての調理法■
【初期】
《たらのすり流し》
たらの切り身1/9切れ
だし汁 大さじ１
たらをゆで、皮と骨を取り除いてすり鉢でよくつぶし
だし汁でのばす。
【中期】
【後期】
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