Hotcake♪のお気楽生活

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2006.12.12

菌が気になります

(4)

テーマ：健康食品（商品）や注目の特集(811)

カテゴリ：キッチン・料理

昨日記事にしたこともあってあれこれ検索してしまいました。(^^ゞ
カスピ海ヨーグルトも各家庭で培養しているので環境によって菌の量が変わってくるんですね。
我が家のはどうなっているのか気になります。
ご近所さんから譲り受けたので本家本元のカスピ海ヨーグルトなのかも不明です。
家に来るまでにも代々引き継がれているみたいで、我が家ではいい加減な扱いを受けてきました。
カスピ海ヨーグルトを知ろうを読んでえぇ～＼(◎o◎)／と驚いています。
牛乳は開封してあった冷蔵庫から出して直ぐの冷たいものを使っています。
固まっても直ぐに気づかないことも多いので常温時間は長めです。
作り方も容器を２個使っていて最初に食べる時に中程から種菌を取り次を仕込み
出来たら食べるまで冷蔵庫へ入れて次に食べ始める時に種菌を取り仕込むの繰り返しです。
作りすぎると種菌を取るまでに数日冷蔵庫で保存されていることもしばしば(^^ゞ
表面が変色していることもありますが中の方から種菌を取って培養してきました。
雑菌が入ったら固まらないらしいけどちゃんと固まってたんで気にしてなかったんですけど・・・
見えないだけに気にしだすと気になりますね。
白くてとろっ～としていて酸味も匂いも気にならないけど悪い菌が入っているって事もあるのかな？
もう少し検索してお勉強します。