休日はいかの塩辛を作ろう

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暇と言うよりも、あえて今日は外に出かける気にもならないな～と言う時。

新鮮なするめイカが一匹いるとします。今が旬です。

だからそのまま刺身で食べよう！と言うのはあまりにも単純です。
ココでひと工夫。だってせっかくの暇なんだから‥‥。

今日も簡単クッキング！（されど長丁場、ひたすら待ちましょう篇）
【イカの塩辛を作ろう！】です。

【レシピ】
＜材料＞

＜作り方＞
1、胴を開いて、はらわたも崩れないようにそっと取り除く。
2、水気を軽く拭き取って胴、はらわたとも2～３時間天日に干す。
3、胴の部分は細切りにし塩をまぶして冷蔵庫で30分程寝かせる。
4、細切りにしたイカとはらわたをぶつ切りにしたのを酒と混ぜ合わせる。
5、待つ事3～４時間、出来上がり。

電子レンジで水気をふき飛ばすと言うやり方もあるけれど、お日様の方が栄養をもらえそうです。
例によって、どれも目分量です。

塩加減は少なめにしておくと失敗はありません。
柚子の皮を擦り卸して一緒に混ぜてからねかしても良いし、あとから果汁をかけてもよし。

最初に塩分控えめで柚子ごしょうをツケながら食べても良いかも知れませんね。どうですか、暇だけどなかなか充実したでしょう？

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