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たけちゃ〜む
食生活をほんの少し豊かにしたい スーパーで食材を買って料理しているだけじゃ得られない経験をたくさんしてみたい！ 家庭菜園を中心に釣りや楽天市場を通じて様々な食材に触れ、そして料理する 全ては食への好奇心を満たすため！ そんな気ままな行動記録のブログです😊
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January 20, 2022
テーマ： オトコの手料理(3650)
カテゴリ： 菜園料理
寒い🥶
嫁と二人暮らしなのに今月の電気代が3万円となったので1人の時はエアコン使用を我慢しています。
割と寒さには強いですが、寒いもんは寒い。
さて、昨年の春に初めてじゃがいも栽培に挑戦しました。
品種は「キタアカリ」と「インカのめざめ」
インカのめざめって初めて食べましたけど、めちゃくちゃ美味しくないですか？！
食べたことある方います？！
ただ収量が少ないのと、芋が小さめなのが難点。
キタアカリは多収で芋も大きいのがメリット！
味は個人的にはインカには勝てないけど、十分すぎるほど美味しいです💕
「THE じゃがいも」と言う感じ？
料理の種類も問わないオールラウンダーですね😤
「もういいよ〜」って言っちゃうくらい採れます。
なんだかんだたくさん採れるのは幸せです💕
で、そんな感じで大成功したじゃがいも初栽培から約半年。
あれ？と気づいたらじゃがいもらしき植物が勝手に畑に生えてる・・・。と、なり。
（残念ながら写真は消えてしまった）
あれよあれよと2回目の収穫できちゃいました。
自然ではこういったサイクルで常に生き続けるのでしょう。
じゃがいもって「連作障害」が出やすい作物と聞いていましたが、連作障害何てまるで無視して勝手に生えてじゃがいもが作られる・・・
ステキすぎるぜ！
でもまぁやっぱり最初に比べると芋のコンディションは決して良くない感じ。
家庭での消費であれば「そんなの関係ねぇ！（よしお）」
レシピは調べるのが面倒なのでイメージで勝手に作ります🤣
じゃがいもを茹でて
熱いうちに皮を剥いて潰して
塩・胡椒・生クリームで調えてマッシュポテトを作ります。
玉ねぎ・人参・セロリを微塵切りにして
オリーブオイルで炒めて「ソフリット」を作ります
ソフリットとは、玉ねぎ・人参・セロリを炒めて作る洋食の旨味調味料的なやつです。
煮込み料理やパスタ、いろんな場面で登場します😄
細切りにした牛すね肉を炒めて焼き色をつけたら
ソフリットと一緒に赤ワインで煮込んで柔らかくします。
（煮込み中の写真は何処へ・・・🤣）
そして耐熱容器に牛肉・マッシュポテトを敷き詰めて
野菜とチーズを乗せてオーブンへ
あ！
この時に牛肉の上にナツメグを少しかけるのがポイント！
ナツメグはホールを削ってかけるとめちゃくちゃ良い香りですよ🤩
ひゃほ〜⤴️
冬！って感じですね！
（ロクシタンで食べたパルマンティエは完全に忘却の彼方となり、私の妄想パルマンティエが出来上がった）
ドキドキしなが嫁が食べた感想は
「美味しい😊💕」
ヨシ😤
この瞬間が料理好きにはたまりませんね❤️
マッシュポテト作るのもそれなりに手間だし、
牛肉を柔らかくなるまで煮込むのにも時間かかるし
最後に焼くのも時間かかるし・・・
それでも食べてくれた人の笑顔を見るとそれまでの手間が全て幸せになります😘
次は何作ろうかな？
そろそろ冬の終わり頃を見据えて畑の土づくりをしなくてはね。
そしてまたじゃがいもを植えようかな🤔
連作障害なんて「そんなの関係ねぇ！（よしお）」🤜
Hachis Parmentier（アシ・パルマンティエ）
寒い🥶
嫁と二人暮らしなのに今月の電気代が3万円となったので1人の時はエアコン使用を我慢しています。
割と寒さには強いですが、寒いもんは寒い。
さて、昨年の春に初めてじゃがいも栽培に挑戦しました。
品種は「キタアカリ」と「インカのめざめ」
インカのめざめって初めて食べましたけど、めちゃくちゃ美味しくないですか？！
食べたことある方います？！
ただ収量が少ないのと、芋が小さめなのが難点。
キタアカリは多収で芋も大きいのがメリット！
味は個人的にはインカには勝てないけど、十分すぎるほど美味しいです💕
「THE じゃがいも」と言う感じ？
料理の種類も問わないオールラウンダーですね😤
「もういいよ〜」って言っちゃうくらい採れます。
なんだかんだたくさん採れるのは幸せです💕
で、そんな感じで大成功したじゃがいも初栽培から約半年。
あれ？と気づいたらじゃがいもらしき植物が勝手に畑に生えてる・・・。と、なり。
（残念ながら写真は消えてしまった）
あれよあれよと2回目の収穫できちゃいました。
自然ではこういったサイクルで常に生き続けるのでしょう。
じゃがいもって「連作障害」が出やすい作物と聞いていましたが、連作障害何てまるで無視して勝手に生えてじゃがいもが作られる・・・
ステキすぎるぜ！
でもまぁやっぱり最初に比べると芋のコンディションは決して良くない感じ。
家庭での消費であれば「そんなの関係ねぇ！（よしお）」
レシピは調べるのが面倒なのでイメージで勝手に作ります🤣
じゃがいもを茹でて
熱いうちに皮を剥いて潰して
塩・胡椒・生クリームで調えてマッシュポテトを作ります。
玉ねぎ・人参・セロリを微塵切りにして
オリーブオイルで炒めて「ソフリット」を作ります
ソフリットとは、玉ねぎ・人参・セロリを炒めて作る洋食の旨味調味料的なやつです。
煮込み料理やパスタ、いろんな場面で登場します😄
細切りにした牛すね肉を炒めて焼き色をつけたら
ソフリットと一緒に赤ワインで煮込んで柔らかくします。
（煮込み中の写真は何処へ・・・🤣）
そして耐熱容器に牛肉・マッシュポテトを敷き詰めて
野菜とチーズを乗せてオーブンへ
あ！
この時に牛肉の上にナツメグを少しかけるのがポイント！
ナツメグはホールを削ってかけるとめちゃくちゃ良い香りですよ🤩
ひゃほ〜⤴️
冬！って感じですね！
（ロクシタンで食べたパルマンティエは完全に忘却の彼方となり、私の妄想パルマンティエが出来上がった）
ドキドキしなが嫁が食べた感想は
「美味しい😊💕」
ヨシ😤
この瞬間が料理好きにはたまりませんね❤️
マッシュポテト作るのもそれなりに手間だし、
牛肉を柔らかくなるまで煮込むのにも時間かかるし
最後に焼くのも時間かかるし・・・
それでも食べてくれた人の笑顔を見るとそれまでの手間が全て幸せになります😘
次は何作ろうかな？
そろそろ冬の終わり頃を見据えて畑の土づくりをしなくてはね。
そしてまたじゃがいもを植えようかな🤔
連作障害なんて「そんなの関係ねぇ！（よしお）」🤜
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