ポニーとのぶおの日記

今年のクリスマスのデザートは、

元のレシピは、チーズケーキだけに、クリームチーズがたっぷり入って、かなり高カロリー。

しかも、チーズケーキ本体の上に、サワークリームソースも乗る、高脂肪もいいところのレシピ。

高脂肪ということはおいしい！のですが、なんてったってコレステロールの高い私、脂肪は大敵。

なかでも、チーズやらクリームやら動物性脂肪は、タブーもいいところ。

なので、本当は避けたほうがいいチーズケーキ ( というか、デザート全般 ) なのですが、クリスマスのお祝いの席なので、レシピを低脂肪版に変えて作ってみました。

ポイントは、クリームチーズの一部を脂肪の割と少ないカッテージチーズに、サワークリームをナチュラルヨーグルトに替える事と、ほんとは底と側面にあるクッキー生地を底だけに減らすこと。

＋＋＋ NY チーズケーキ　 センチ型 1 台＋＋＋

◎ クッキー生地

120g 　ビスケット　 ( 元のレシピは 250g)

50g 　マーガリン　 ( 元のレシピはバター 125g)

◎ チーズケーキ

250g 　カッテージチーズ

500g 　クリームチーズ　 ( 元のレシピはクリームチーズだけで 750g)

220g 　上白糖

3 個　卵

180g 　ナチュラルヨーグルト　 ( 元のレシピはサワークリーム )

60ml 　レモン汁

お好みですりおろしたレモン・オレンジの皮を少量

◎ サワークリームソース

240g 　ナチュラルヨーグルト　 ( 元のレシピはサワークリーム )

大匙 2 　上白糖

小匙 2 　レモン汁

1) ビスケットを細かく砕いて溶かしバターと混ぜ、ケーキ型の底に敷く。冷蔵庫で 30 分冷やす。

2) オーブンを 160 度に予熱。

3) チーズケーキの部分を作る。カッテージチーズ、クリームチーズ、上白糖、すりおろしの皮を電動ミキサーで混ぜる。

4 ）卵をひとつずつ加え混ぜ、ヨーグルト、レモン汁を加え更に均一になるまで混ぜる。

5 ）冷やしたケーキ型に流し 1 時間 15 分焼き、 15 分冷ます。

6 ）サワークリームソースを作る。材料全部を泡だて器で混ぜる。

7 ）サワークリームソースをチーズケーキの上に流し、 20 分焼く。

8 ）ドアを開けたオーブンの中でケーキを冷まし、更に冷蔵庫で 3 時間以上冷やす。

ケーキは一晩冷やすとしっとり落ち着いた食感になります。

出来上がりはこんな感じ。

断面図を見ると、チーズケーキの上にサワークリームソースが乗っているのが分かります。

味は、レモンがピリッとして、チーズは濃くなく割りとさっぱりで、真夏に食べてもしつこくないチーズケーキ。

コレステロールが気になる方も、チーズケーキの濃すぎるのが苦手な方も、この改良版チーズケーキなら気に入ってもらえると思います。

是非お試しあれー。