カステラ
カステラ
[材料] （20Ｘ20cmのもの１個分）
・卵（室温のもの） ８個
・砂糖 280g
・はちみつ 大さじ３
・湯（または温めた牛乳）大さじ１1/2
・強力粉（ふるう） 200g
新聞紙で型を作る
1・新聞紙６枚を広げ、折って正方形を作る。不要な部分は切り取る。
2・各辺の端から１７ｃｍの所に折り目を入れ、各辺の左側の線４箇所を
ハサミで切る
3・１７cmの半分のところを山折にし、各辺を折り込んで箱を作る
4・５０cmぐらいに切ったアルミホイルを２枚使って、縦、横にひく
この時カステラが取り出しやすいように、アルミは外側にもたらしておく
作り方
1・卵をかるくほぐし、砂糖を一度に入れ、ハンドミキサーを高速にいれ、
約１０分ボールに沿って動かしながら、生地を持ち上げて落ちる泡で、文字が
書けるくらいまで泡立てる
2・１９０度で予熱をする
3・ハンドミキサーを中速にして、強力粉を３回にわけて加えそのつど混ぜる
３回目を加えてから、混ぜ合わせた蜂蜜とお湯を加え、約１分混ぜ合わせ、
生地を持ち上げて跡が残るくらいに泡だてる
4・生地を型のふちにつかないようにして流しいれ、トントンと叩いて空気抜き
をして、底から泡が上がってきたら、表面をなでるようにして泡を消す
5・予熱が完了したら、１９０度で１０～１５分加熱し、その後１４０度で
１時間５～１時間１０分加熱する。新聞紙は庫内壁面に接触させると、
焦げる事があるので注意して下さい。
6・出来たら、アルミホイル部分を上に引っ張るようにして型からだし、
網などにのせ側面のアルミをはがし、カステラ全体が包めるように
ラップをしわにならないように広げ、カステラの上部を下にして置く
底部のアルミも取って、粗熱がとれたらラップで全体を包む。
翌日食べた方がしっとりとして、美味しい
ここで使っているオーブンは上下火タイプの為、焼き時間は調節した方が
いいかもしれません
© Rakuten Group, Inc.
