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今日は朝方、冷たい雨が降りました。
お蔭で庭の植木は元気です。
最近、健康維持を考え、アボカドに凝っています。
１．一年中売ってる
２．安い
３．美味しい
４．オレイン酸が豊富
などの理由です。
アボカドには、醤油がよく合います。
醤油の香味成分には、バニラエッセンスに似た香りがあって
ハーゲンダッツのバニラアイスに醤油を垂らすと美味しくなるのと同じです。
<アボカドについて>
表皮が動物のワニの肌に似ていることに由来する英語での別称 alligator pear を直訳して、「ワニナシ」とも呼んでいた[13]。
食用
果実は生食され、サラダやタコス、サンドイッチ、ハンバーガー、巻寿司（カリフォルニアロール）などに用いられる。
メキシコではアボカドはよく使われる食材でアボカドのペーストにトマト、玉ねぎ、香味野菜、唐辛子、サルサソース[※ 5]などを加えた「グワッカモレ」（ワカモーレ）は一般的なディップでトルティーヤのチップスですくって食べたり、各種の料理のソースにしたりする。他にもアボカドは様々な料理に加えられる[14][15]。
日本では、アボカドは醤油によく合うので、刺身のようにワサビ醤油で食べたり、巻寿司にしたり、和風ドレッシングのサラダにも合う[16][17][18]。
ニュージーランドではサラダにすることが多く、バターの代わりにトーストに塗ったり、アイスクリームにもなる。サーモンと合わせても美味しい[18]。
日本で売られているアボカドのほとんどはメキシコ産ハス種であり、一年中出回っているものの美味しい時期は3-9月である[19]、少しだが輸入が始まっているチリ産やニュージーランド産はメキシコとは季節が逆の南半球産なので10-1月が旬になる[18]。
アボカドの実は樹上では軟らかくはならず、収穫後追熟させることで軟化し食べごろになる。日本の店頭で販売されているアボカドは完熟していないものが多く、固いが、常温で放置しておくと追熟しておいしくなる。熟すと果皮の色がより黒っぽくなるが、熟しても緑色のままの品種もある。表皮を軽く押してわずかに柔らかさを感じる程20-25℃程度で追熟させると軟化し食べごろになると皮が黒くなるが17℃で追熟させると黒くなる前に軟化する。21℃程度が追熟には一番よく、27℃以上や4.5℃以下では変色する[21]。食べごろに変色した時の色が付いたシールが貼られているものもあり、シールと同じ色になれば食べごろだと判断できる。
果肉はきれいな薄緑色であるが、空気に触れていると茶色に変色する。レモンなどの酸をかけると変色を抑えることができる。（ウィキペディアより参照）
夕食時に１個食べていますが、足がホカホカと気持ちいいです。
オレイン酸が、毛細血管の内部をきれいにしてくれてるせいかもしれません。
特筆すべき点は、翌朝のお通じが極めて良いという事です。
料理に使うのはオリーブ油一辺倒です。
１００歳を超えて、尚且つお元気な、聖路加病院の日野原先生は
毎朝、ミルクにオリーブ油を入れて、飲んでおられるそうです。
僕のお気に入りはこれです。Amazonで購入しています↓
ドン・フェデレと言うメーカーの物で
割と味はしっかりしています。
オリーブ油と言っても千差万別で、あっさりした食味の物から
これぞヴァージンオリーブ油と言える癖のあるものもあります。
僕はゲテもん（大阪弁でちょっと変わったものと言う意味）食いですので
かなり、癖の強いのを選んでいます。
あと、もう少し・・・・・。
信用金庫の手続きが済めば、全て解放されます。
でも、なんもやることなくなったら、その時はまた
寂しさがこみ上げてくるかもしれません。
コースケは相変わらず、トイレの方を向いて待っています。
