砂糖
ブログのつながりで、大葉ドリンクを教えられ、作ることにしたときに、太陽光を沢山浴びた大葉は、レモン汁を加えると、ピンクになるとのことでした。でも日ごろ三温糖を遣っていて、それを使い、更に黒砂糖を少々加えました。
薄い琥珀色の大葉ドリンクとなり、ピンクには程遠くなりました。
教えて貰った方に報告したくて、念のために三温糖を詳しく調べました。健康効果を狙って三温糖を使っていると書こうとして、ふと気になって詳しく調べることに。
なんと、常識は大間違いと分かり、これまでなんで高い三温糖を使い続けたのか、馬鹿みたいだと思えてきました。
色が濃いから、ミネラルなど精糖よりもミネラルも多く、健康効果が有るといわれているのは、間違いで、精糖と三温糖は基本的に成分に殆ど代わりがないとのことです。
料理には味わいや香りを添えるので、より利用されると言うのです。
黒砂糖や、唐きびからの砂糖のあるものはミネラルがより豊富らしいのですが。
目から鱗ですね。
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