トスカーナ風パンのサラダ
フランスパンを買ったけど食べきれなくて残ってしまい
翌日になったらカチカチになってしまい、食べられないこと
ありますよね。
そんな時にそのパンをさらにカチカチになるまで乾燥させます
いっぱいあったら袋に入れてとっておきましょう。
このパンを水につけて戻します。そして水気を絞って
細かくちぎります。
トマトはクシ切り、きゅうりはスティック状
赤玉ねぎはスライスし、水でさらしておきます。
あれば赤ピーマンとか、アスパラとか、ブロッコリーとか
入れてみましょう。
さらにｲかとか、蛸とかがあればいっしょに混ぜて
立派な前菜になりますよね。そしてバジリコ、
アンチョビをちぎって加え塩コショーして
ドレッシングで混ぜます。
材料(1人分)
乾燥したパン 30G
トマト 3カット
キューリ 1/6本
赤ピーマン 1/8個
バジリコ 2枚
アンチョビ 1枚
ドレッシング 30CC
ドレッシング(10人分)
エクストラバージンオイル 250CC
ビネガー 50CC
ガーリック 5G
マスタード 30G
塩 2G
胡椒 少々
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