渡り蟹のスパゲッティ
冷凍の渡り蟹でも美味しいパスタが出来ますよ
スーパーの冷凍魚のところに2杯で350円で売っていましたので購入
これで4人分できます。もちろん本物の渡り蟹ではありませんが
十分美味しくできるんですよ。
(4人分)
・オニオン 100g
・ガーリック 1粒
・渡り蟹 2杯
・トマトホール缶 3缶
・白ワイン 50cc
・唐辛子 1/2
・ローリエ 1～2枚
・パセリ又はバジリコ
蟹は解凍し甲羅を取り外してガニを取り除きます。
良く洗ってくださいね、砂が付いていることがあります。
そしてぶつ切りです。キッチンバサミでカットしましょう
爪にははさみで切れこみをいれておきます。
１）ガーリックを潰して唐辛子と一緒にオリーブオイルで加熱します
２）ガーリックが狐色になったらみじん切りにしたオニオンを入れて
ソテーします。多目のオイルで煮るという感じです
３）オニオンが狐色になったらぶつ切りにしたカニを入れて火を強めて
蟹が赤くなるまで炒め白ワインを振りかけます。
４)トマトホール缶を潰して加え、ローリエも加えて煮込んでください
15分も煮込めば美味しい蟹のソースができます。もっと煮れば
さらに蟹の味が出ますが、ソースが甘くなりすぎて
トマトの酸味がなくなってしまいますからあまり煮込まない方が良いですね。
後はパスタをボイルして混ぜるだけ。
塩加減はその他のパスタのレシピを参考にしてください
どうでしょうか？
見た目は十分豪華、味も ボーノボーノ！モルトボーノ！
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