バト－ムッシュのクッキングスクール

ほうれん草のカルボナーラ

色合いもきれいで栄養面でも良くて子供も喜ぶパスタです。
もちろん大人だって気に入るはずですよ。
ほうれん草は少し柔らかめに塩茹でして水にさらして絞ります。
これをミキサーに入れ水少々入れて回しペーストにします。
バーミックスがあると便利ですね。
一束あると6人～8人分とれます。
(材料４人分)
・スパゲッティ　　　　　　320g～400g
・ベーコン　　　　　　　　120g～160g
・バター　　　　　　　　　　50g～60g
・白ワイン　　　　　　　　50cc～60cc
・ほうれん草ペースト　　　　1/2束分位

・生クリーム　　　　　　　100cc～120cc
・卵　　　　　　　　　　　2個～3個
・パルメザンチーズ　　　　　50g～60g
　(パルミジャーノレジャーノ)
ほうれん草のカルボナーラ

1)、生クリームと卵、パルミジャーノレジャーノはボウルに入れて
　　良く混ぜておきます。

2)、フライパンにバターを入れて短冊に切ったベーコンをカリカリ　　に炒め白ワインを入れアルコールを飛ばします。
　　この中にほうれん草のペーストを入れ温め火を止めておきす。
　　黒胡椒を振りいれておきます。

3)、パスタが茹であがったらフライパンに入れて絡め火を止めて
　　1)、を加えて余熱でとろみを付けお皿に盛ります

野菜不足を補うのに良いと思いますよ。また同じようにブロッコリーをペーストにしてもカボチャのペーストを加えてもお子さんは喜ぶと思います。もちろん大人もね

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