RANmama’ｓ　LIFE

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April 27, 2009

フキの葉の炒め物

カテゴリ： COOKING

フキのシーズンですね～。

現在はほとんどの野菜が季節に関係なく一年中スーパーに並んでいますが、
フキはこの時期だけの限定品。

フキ好きの私＆夫としては、今のうちに食べておかないと！！！

フキは主に茎の部分を食べるものなので、茎だけで売られている場合もあります。
もし葉付きのフキが手に入ったら、捨ててしまわずに少し手を加えてみましょう。

葉の量はその時によってまちまちですし、塩分の好みがあると思うので、
細かいレシピは出していませんが、参考にしてみてください。

＜フキの葉の炒め物＞

２．アクをとるため、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。
　　茹で終わったら、冷水にさらし、水気を絞る（絞り過ぎるとパサパサして不味くなります）

３．フライパンにごま油を熱して、フキの葉を炒めます。

４．全体に油がまわり、しんなりしてきたら、しょうゆと料理酒で味付けします。

５．いりごま（白）を加え、よく混ぜます。

完成です！