気ままにＤＩＡＲＹ

先日見つけた、子どもの頃の私の好物だった母のレシピ。

それはチキンのフリッターです。

フリッターを作るとき、母が一生懸命卵白を泡立ててたのを

覚えています。

疲れたから替わってやって！とよくお手伝いをさせられました。

うちのフリッターは卵白とベーキングパウダーでふんわりサクッと

させて、さらに衣に卵黄とカレー粉を入れて、カレー風味なのが

特徴かな。とり胸肉を使うので、ちょっと手間がかかるけど

安くてボリューム満点のおかずになります。

長男にも「おかずの中でベスト３に入る！おいしい！！」と好評でした。

長女には「おいしいし、代々伝えていく味にしようよ。今度作り方

教えて。お母さんがいつも作ってるおかずのレシピも残しておいてよ。

お母さんの味、私も作れるようになりたいし」なんて嬉しいことも

言われちゃいました。

でも、私の料理はいつも適当、目分量であとは味見をしながら加減だから

レシピにわざわざ残せるようなものはないのだけど。

私が小さい頃はウスターソースをつけて食べてたけど

子どもたちは中濃ソースがおいしい♪と言ってました。

うちの定番おかずに定着決定です。