紫燕飛舞

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November 29, 2006

マドレーヌ黄金比

(10)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10572)

カテゴリ：料理食べ物

砂糖　　　　６０グラム
薄力粉　　　４０グラム
強力粉　　　２０グラム
卵　　　　　　二個
バニラオイル少々、ブランデー大さじ一

カルピスの発酵技術を生かした無塩バターで、

深くなります。オススメ。

レシピもそれこそ百人百様、それぞれ自分の黄金比をお持ちだと思いますが
わたしの場合は、この配合。

大昔の大学時代、帰省中に観たテレビ「きょうの料理」で
どこだかのパティシエが作っていました。
それ以来○十年（^^;)
アーモンド粉のはいったもの、あのマリームを使ったもの、
いろんなレシピで焼いてきましたが、結局、このレシピに帰ってきた。
いろんな本を買い、型も買い集め、
それでも今、誰にでも安心して出す事のできる手作り菓子って
私にはこれしかないような気もします。
成長の無いこった。。

お皿は、ローゼンタールアンティークでござい。
最近、飾るだけでなく時々使ってます。

仕事でクサクサした事があって、
夜中に焼き菓子などやいたりしました。（笑）
よくまあ、一年も続いたな、なんて思う。。塾バイト。
他人のちょっとした叱責に、日ごろの私に対する感情が透けて見えて、
やりきれなくなることがあります。
主婦がすべて、遊び半分暇つぶしに働いてるわけではないですよ。
ふう。
私の初志、は「専業主婦」でした。
本当は、家にいたい。仕事など、したくない！！！
けど、働いてんだよ、ばーろー。。（失礼）

庭のバラ、ここ数日特に綺麗で、いやされます。

niwa