れんげ草大好きannの田舎暮らし家庭菜園日記

annのパン屋さんのお客様が３人になりました。

甘夏のピール入りが大好きなお客様が２名　そしてオリーブオイル入り

食パンをご要望のお客様が１名です。

先日　安心な甘夏を見つけたのでピールをたくさん作りました。

２４個の甘夏　　

外の皮はピーラーで薄くむき捨てる。　４等分にして実からわたを外します。

わたを５ミリ位にカットします。

沸騰したお湯にわたを入れて１分煮ます。

 蓋をして２分おきます。その後　水洗いをします。

そしてすぐに氷水に３分浸けます。

この行程を３回します。

タップリの冷水に入れて一晩さらします。

翌日　ざるにあげて水気をよく切り　グラニュー糖をいれて

１時間くらいかけて煮ます。

 グラニュー糖を少しまぶし皿に広げて乾かします。

 これを小分けにして冷凍しています。

残ったこのミカンを痛まないうちに一生懸命食べました。

バターを使わないでと言う要望にこたえてオリーブオイルを入れて

焼いている食パン。

まあまあの出来かな。