小松菜
関西では「畑菜」とも呼ばれています。
【小松菜を育ててみよう】
小松菜はプランターでも簡単に作れます。
春蒔きと秋蒔きがありますが、秋蒔きのほうが虫がつきにくく、作りやすいです。
春蒔きはトウ立ちしやすいので早めに収穫しましょう。
収穫の目安は本葉が７～８枚になった頃です。春蒔きなら３０～４０日、秋蒔きなら５０～６０日です。
【小松菜を食べよう】
・油揚げと小松菜とシメジの煮びたし
・お味噌汁の具
・小松菜と厚揚げの味噌いため
・小松菜とじゃこの混ぜご飯
【小松菜の栄養と効果】
小松菜はカルシウムが非常に多く、１００グラム中１７０ミリグラム含まれています（牛乳は１００グラム中１１０ミリグラムです）。ストレスによるイライラを静めてくれます。カルシウムの吸収を高めるには、ビタミンＤを含むしいたけやちりめんじゃこ、レバーと一緒に食べるといいでしょう。
鉄分・カリウム・亜鉛・リンなどのミネラル分も多いので、毎日の生活に是非取り入れたい野菜です。
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