健康ドリンク

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赤紫蘇はね、おそらくシーズンが終わりだと思われます
例年だと６月の始め頃から出回り、７月の頭頃まで
あればいい方です。
が、今年は梅の出来が遅かったらしく、それに合わせて
赤紫蘇も出荷するのでじゃっかん遅めでした。
と言っても７月１０日頃までのこと・・・
とても旬の短い赤紫蘇。
来年は是非手作りのジュースを飲ませてあげて下さい。
ちなみに私はレモン派です。酢もクエン酸も試し
ましたが、レモンが一番飲み易かったです。 (7月22日22時30分)

pinky流赤紫蘇ジュースの作り方は・・
ちなみに私は濃縮タイプではなく、ストレートタイプ
を作ってます。
１kgの赤紫蘇を買って来て、根、茎以外の部分を
むしり取り、洗う。
使う部分は８００～９００ｇぐらいになるでしょうか？
抽出する水は５㍑ぐらいかな
水の量に対してレモンはマイナス１強の４個または
３個半ぐらいです。
レモンそんなに沢山いらないでしょう。びっくり？
水の量は６㍑でもいいと思うのですが、葉っぱの
量が少ない時とかもありますし、濃く作れば
薄めることが出来ます。薄く作ってしまうと修正が
効かないので５㍑としました。
市販のレモン汁よりもやはり本物のレモンを絞った
ほうが美味しいみたいですよ。
砂糖はいつも目分量なんです。５００g以上は
入れてますね～後は味見をしながら追加、追加・・・
ポイントは温かいジュースの時に味見して、甘みは
ＯＫ！と思っても、冷やして飲む時にやや甘すぎ
になりますので、作った時には甘みはやや控えめに
されるといいんではないでしょうか。
(7月23日22時11分)

参考にして、来年は紫蘇ジュース作りに挑戦したいと思います。

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