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2021.10.03

システムも大事だが中身はもっと大事だ

カテゴリ：カテゴリ未分類

宣言も明けたので、久しぶりに孫たちを連れて回転ずしにいった。繁盛が戻ってきたようで、待合の密集が怖かったが、混雑は見られなかった。システムが確立していて、予めスマホで予約をとっている人がほとんどで、店頭で予約する人は少ない。店頭での予約は私がとり、時刻になったら孫たちを家内が連れてくるようにしたが、ジャストインタイムで3分のずれで席に案内された。ドンドンお皿をとってほぼ満腹になったところで閉店時間がやってきた。会計でも皿のカウントが終っているのでカードで支払うとキャッシュレスで事が済む。システムに関しては完璧である。
ところが肝心の料理は、最近のインフレ傾向を反映させてか、ネタが少し貧弱になっているように感じられた。何といってもすし屋はネタが勝負で、システムを食べるわけではない。味で満足させるのが本来である。システム担当は満足しているかもしれないが、客の満足を忘れると他のチェーンに客を取られるかもしれない。

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