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2012年1月 缶つま倶楽部様でれんこんびーふが優秀賞をいただきました。
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2012年8月 日本缶詰協会:缶詰・びん詰・レトルト食品で作ろう!ご当地レシピ
コンテストで辛子れんこんびーふが日本缶詰協会賞をいただきました。
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2012年8月27日 レシピブログ本日のイチオシレシピにて塩手羽元の醤油麹だれ漬けを紹介していただきました。
手羽元醤油麹だれ漬け

2012年8月28日 TBSテレビはなまるマーケットにて辛子れんこんびーふを紹介していただきました。

2012年9月 おきレシ・全国ゴーヤ料理コンテストにてゴーヤの油淋鶏風が上原ミート賞をいただきました。
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2012年12月 クックパッド様&はなまるマーケット様の我が家のごちそう料理選手権にて2次審査終了!タルタル入り竹輪海老フライ、応援有難うございました♪
0823竹輪14

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2012年11月25日、缶つま倶楽部さまで、コンビーフと長芋のおつまみ春巻きを優秀賞に選んでいただきました。
1028春巻き15


2013年1月・レシピブログ&ミツカン様コラボ企画、金のつぶ パキッ とたれ とろ豆と発酵食品で作るお手軽ヘルシーレシピにて、長いもとおくらのシーザーサラダドレッシングに優秀レシピ有り難うございました。
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January 19, 2013
XML
カテゴリ: パン・ケーキ
こんばんわ~~!!


お越しいただき有難うございます♪


今日の横浜の天気は・・・えっと


コンビニくらいしか出かけなかったので不明。


確か着こんで行ったらそれほど寒くなかったような・・。




待ちに待った第一園芸さまのパンジー・ ムーランフリル ちゃん今日到着しました!!


あれ・・。





でも24株、すべてぐらつきもなく根張りも良い葉もきれいないい苗です。


石井農園 さんの虹色スミレさんのほうが多かったな・・(笑)これは20植えました。


でも春に植え込む苗も夏に植え込むものも全てメインはいつも第一園芸さま、


信頼して、春を待ちたいと思います


早く春よ来い~~♪






さて今日のレシピアップはしゃきしゃき水菜のイタリアンパオです♪
0119パオ12
0119パオ17




私はなぜか昔から、肉まんの生地にバターを塗って食べるのが好き♪


ここ数年はやっていなかったのですが、先日頼まれてコンビニに肉まんを買いに行き


1口もらってバターをつけて食べてみました


あれれ?何か味が違うーー。


私の好きなのは多分イーストか酵母の風味の濃い目の皮なんです。







そして昨晩、冷凍庫をごそごそやってたら先日使ったイタリアンパセリが。


バターを湯煎で溶かし、みじん切りにしたものを入れ、にんにくのすりおろし少々を入れ


ハーブバターを作っておきました


さあ、もうこれで準備万端!






パオを作ってハーブバターを塗って食べることにしました。



水菜を挟もうと思ったのはめったに買わない野菜ですが生協から来たので(笑)


味付け濃い目のお肉を炒め、和えてから挟みます。


時間はもう0時過ぎ(昨晩の)ですが、思い立ったが吉日



と言うわけで、材料の写真がないのが多いけれどご了承くださいませ♪




しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ10個分のレシピです


材料です。

<パオの材料>
☆準強力粉(又は薄力粉・強力粉半々)250g
☆ぬるま湯135g
☆イースト3g
☆砂糖20g
☆塩3g
ラード(又はオリーブオイル)10g

<ハーブバターの材料>
無塩バター30g
お好みのハーブ3,4本
にんにくのすりおろし少々
クレイジーソルト少々

<具の材料>
豚こま切れ肉150g
醤油大2半・みりん大2・酒大1・砂糖小2
長ネギ20cm、にんにく・しょうがのすりおろし少々

水菜3束、マヨネーズ大1半・パルメザンチーズ大1



1、☆の材料をすべてHBの内釜に入れ、ひとまとまりになるまでよく捏ねます。
ラードを入れ、艶がでてもっちりするまで15分ほどまわします。


2、生地を綺麗に丸め、回りに薄くラードを塗ってからボールに入れラップをし
1晩発酵させます。
0119パオ3

8時間後です。
0119パオ4


3、しばらく暖房の効いた室温に戻し軽くガスを抜き10等分します。
0119パオ5


4、皮を張るように綺麗に丸め、10分ほどおき成型します。
0119パオ6


5、麺棒や指で2mmほどの厚さに伸ばし、ややずらして2つ折にし
大きめに切ったクッキングペーパーにのせ2次発酵します。
ふわっとして芯がとれたら蒸します。


6、蒸気のあがった蒸し器で約10分蒸します。
0119パオ9


7、具の準備をします。
バターは室温に戻し、ハーブのみじん切り、にんにくのすりおろしを入れよく混ぜ
クレイジーソルトで味を調えます。

長ネギ・にんにく・しょうがを炒め肉も加え調味料を入れ煮詰め
粗熱をとっておきます。


水菜は2cmほどに切りマヨネーズ・パルメザンチーズを加え、炒めた肉を加え
混ぜます。
0119パオ11



8、皿にパオを盛り、サラダ・ハーブバターを添え出来上がり~♪
0119パオ13




ハーブバターだけでも美味しい
0119パオ14

これに生ハムでも♪


具はたっぷり入れてどうぞ!ふわふわです~
0119パオ15



トマトソースやチーズがあればピザまん風にも出来ますね♪


市販のミートソースとレタスでも美味しいです


今日は冷蔵発酵しましたが、お急ぎの時は普通に30度ほどで50分位発酵させて下さい!


あ、そうそう。


ラードは先日の蒸した塩麹豚のものを使いました。何となくラード使用だと


しっとり感が違う感じがします


手捏ねでももちろんOKです。


お子様と一緒に楽しくパオパーティーなどいかがでしょう?


中華まんと違い、成型の難しさもなく冷めてももっちり美味しくいただけます♪




本日もお読みいただき、本当にありがとうございました。


皆様の献立のヒントに少しでもなればうれしく思います!



クックパッド にもこのブログの中から作りやすいものをアップしています。


ご覧いただけたら嬉しいです♪


それでは皆様、明日も良い1日でありますように




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Last updated  January 19, 2013 09:28:36 PM
コメント(27) | コメントを書く


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Re:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
こんばんは(^^♪

今日のは私には無理そう(--〆)
スッタモンダやってしまいそうです(>_<)
おいしそうだけど、だめ。。。

今日は大根餅風お好み焼きを作って、アップしました。
あっさり、思ってもみないおいしい味でした。
ありがとうございます<m(__)m>ペコリ

楽天レシピの方、解決しましたでしょうか? (January 19, 2013 09:41:42 PM)

Re:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
ハム助8686  さん
こんばんわぁ~^^
風は冷たかったけどお天気よかったよ^^

パオだぁー♪ふんわかパオにたくさんの具をのせて食べた~い^0^美味しそう^^♪
肉まんの美味しい時期だよね~♪でも包むの苦手。。。
よく破裂させちゃって・・・^^;
あつあつふわふわの肉まんも食べたい~。
来週こそは時間があったら何か作りたいなぁ・・・。
(January 19, 2013 09:46:16 PM)

Re:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
自家製のパオですね♪
これが今朝HBでコネコネしてたやつかしら?(〃э_э)b ウフッ.:゚+
いいなあ〜 やっぱりHBあると色々出来そう〜♪
ジューサー買ったくせにHBがナイ(笑)

イタリアンパオとっても美味しそうです☆

応援PP! (January 19, 2013 10:08:22 PM)

Re:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
cordelia56  さん
こんばんわ~(^o^)/
最近は時々しか来れなくてスミマセンm(__)m
でも、しっかり読んでレシピは参考にさせてもらってますよ~☆
先日はキノコ入りのハンバーグと芋ご飯作って、ちゃっかり「つくれぽ」もアップしました(^m^)
毎回、美味しい料理のヒント、本当に助かります!
ありがとうございます♪

が・・・今日のレシピはかなりハードルが高いですね~^^;
パオ美味しそうだけど、せっかちだから発酵を待ちきれない私(笑)
以前、自家製肉まんにチャレンジしたことあるけど生地が発酵不足で
うまく包めず大失敗でした(T-T)
でも、味のほうは良かったんですけどね☆

りんりんさんのイタリアンパオも極美味でしょうね~。
食べた~い(^Q^)
と、ヨダレ垂らしながらポチ~☆ (January 19, 2013 10:30:54 PM)

Re:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
アクセラ姫  さん
りんりんさん こんばんは(^ω^)

ハーブバターの発想に なるほど~!と
またまた勉強させてもらいました♪
バター一つでも ひと工夫で
魔法の調味料になってしまうのですね(^p^)

ふわふわのパオの食感もとっても気になります!
お野菜挟んで とっても味わい深そうな逸品ですね♪
とってもおいしそうです~♪

いつもありがとうございます!
ポチポチっと応援していきますヽ(*´∀`)ノ (January 19, 2013 10:35:24 PM)

Re:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
sapuri  さん
こんばんは^^

パオ食べたことあるか?無いか?記憶にないんですけど(>▽<;)

美味しそうです^m^
もう1年以上ホームベーカリーも使ってないですね。
そんな私なので、発酵するようなものも作ってないですね(*≧m≦*)

パオ美味しそう~

中華まんにバター試したことなかったです!!
りんりんさんの様にはさむなら美味しそうですね^m^

日にちまたぎでPP☆彡 (January 20, 2013 03:13:30 AM)

Re[1]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
ひろみちゃん8021さまおはようです♪

>こんばんは(^^♪

>今日のは私には無理そう(--〆)
>スッタモンダやってしまいそうです(&gt;_&lt;)
>おいしそうだけど、だめ。。。

大丈夫ですよ!HBがあって冷蔵発酵だと時間に余裕が出来るので
はさむものは買ってきたデリサラダや叉焼でもぜんぜん大丈夫♪

>今日は大根餅風お好み焼きを作って、アップしました。
>あっさり、思ってもみないおいしい味でした。
>ありがとうございます&lt;m(__)m&gt;ペコリ

こちららこそ、お誕生日おめでとうございます

>楽天レシピの方、解決しましたでしょうか?

今問い合わせ中でし。ごめんなさい♪
(January 20, 2013 05:53:48 AM)

Re[1]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
ハム助8686さまおはよー!

>こんばんわぁ~^^
>風は冷たかったけどお天気よかったよ^^

雪だいじょうぶだったんだねー。

>パオだぁー♪ふんわかパオにたくさんの具をのせて食べた~い^0^美味しそう^^♪

ふわふわだよー。

>肉まんの美味しい時期だよね~♪でも包むの苦手。。。

私もあのひだが・・。難しいよね。

>よく破裂させちゃって・・・^^;
>あつあつふわふわの肉まんも食べたい~。
>来週こそは時間があったら何か作りたいなぁ・・・。

ハムさまはいっつも焼いてるもんね♪
たまに蒸すのもいいよー。

ああ、そうそう、この前から葉ものはSORAさんという店舗に頼んでました。送料がやけにかかるなあ、と思ったら中津から・。
よくよく住所見たら大分だ♪
わーい、何かハムさまのお家のそばから来たと思うと愛着が♪ (January 20, 2013 06:03:42 AM)

Re[2]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
ハム助8686  さん
おはよう^^
あらっ。大分から葉物ちゃん行ってましたかぁ~^^
なんだかうれしいですね~♪
私はテレビとかで神奈川とか横浜って言うと反応するようになったよ^^
(January 20, 2013 06:41:18 AM)

Re:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
かつっぺ!  さん
おはようございます。

生地から作るのは大変そうですが、もっちり生地というのが魅力ですなぁ。

応援ポチ♪ (January 20, 2013 09:15:02 AM)

Re[1]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
∂ネコの手∂さまおはようございまーす!

>自家製のパオですね♪
>これが今朝HBでコネコネしてたやつかしら?(〃э_э)b ウフッ.:゚+

そうだよーん!

>いいなあ〜 やっぱりHBあると色々出来そう〜♪
>ジューサー買ったくせにHBがナイ(笑)

食パンは焼かないけど、捏ねるために買ったのよ。
私はブレンダーほしい・・。

>イタリアンパオとっても美味しそうです☆

ありがと^。^

>応援PP!

いつも感謝でございます♪
(January 20, 2013 10:43:38 AM)

Re[1]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
cordelia56さまこんにちわー、遅くなりました。

>こんばんわ~(^o^)/
>最近は時々しか来れなくてスミマセンm(__)m
>でも、しっかり読んでレシピは参考にさせてもらってますよ~☆

来てくださるだけでうれしいです♪

>先日はキノコ入りのハンバーグと芋ご飯作って、ちゃっかり「つくれぽ」もアップしました(^m^)

あれ、私行きましたたっけ?(汗)
あ、代わりに干しいもの!!拝見しました。
きんぴらパスタが頭に残ってますー・・。

>毎回、美味しい料理のヒント、本当に助かります!
>ありがとうございます♪

こちらこそダーさまのお料理も勉強になります!

>が・・・今日のレシピはかなりハードルが高いですね~^^;

そうかなー。ゆったりできる日なら簡単に作れますよ^^♪

>パオ美味しそうだけど、せっかちだから発酵を待ちきれない私(笑)

私は基本のんびりなのでパンは冷蔵発酵がすき(笑)

>以前、自家製肉まんにチャレンジしたことあるけど生地が発酵不足で
>うまく包めず大失敗でした(T-T)

包むのが大変なんですよね・・。私もー・あまり綺麗に包めないです。

>でも、味のほうは良かったんですけどね☆

買うより美味しいのは確かにそうですよね☆

>りんりんさんのイタリアンパオも極美味でしょうね~。
>食べた~い(^Q^)
>と、ヨダレ垂らしながらポチ~☆

とっても肌理が細かくて美味しい生地でしたー♪ (January 20, 2013 10:58:26 AM)

Re[1]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
アクセラ姫さまこんにちわ♪

>りんりんさん こんばんは(^ω^)

>ハーブバターの発想に なるほど~!と
>またまた勉強させてもらいました♪
>バター一つでも ひと工夫で
>魔法の調味料になってしまうのですね(^p^)

いつもハーブ(イタリアンパセリ)は添え物で残ってしなびて捨ててしまうことが多かったのでしが、冷凍しておいてよかったです。
食べてみたら美味しかったし・・。

>ふわふわのパオの食感もとっても気になります!
>お野菜挟んで とっても味わい深そうな逸品ですね♪
>とってもおいしそうです~♪

ふわふわしゃきしゃきで美味しいです♪おすすめ。

>いつもありがとうございます!
>ポチポチっと応援していきますヽ(*´∀`)ノ

こちらこそいつもありがとうございまーす!!
(January 20, 2013 11:16:08 AM)

Re[3]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
ハム助8686さまこんにちわー!!

>おはよう^^
>あらっ。大分から葉物ちゃん行ってましたかぁ~^^
>なんだかうれしいですね~♪

うん、この前シルバードラゴンちゃんとアイビーさんが来て
昨日はアサギリ草がきたよー。
冬だから上部はないかもとか書いてたけど、ちょびっとかわいいシルバーの葉が出ててうれしかった!

>私はテレビとかで神奈川とか横浜って言うと反応するようになったよ^^

私もも何かあると反応しちゃう(笑)
(January 20, 2013 11:25:01 AM)

Re[1]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
sapuriさまこんにちわーー!

>こんばんは^^

>パオ食べたことあるか?無いか?記憶にないんですけど(>▽<;)

あ、あの美味しい叉焼はさんでみたら?

>美味しそうです^m^

さんきゅですー。

>もう1年以上ホームベーカリーも使ってないですね。
>そんな私なので、発酵するようなものも作ってないですね(*≧m≦*)

バレンタインに?いかがですか?

>パオ美味しそう~

>中華まんにバター試したことなかったです!!
>りんりんさんの様にはさむなら美味しそうですね^m^

うん、あのつっぱった表面と中のふわふわが合うんだあー。

>日にちまたぎでPP☆彡

3時過ぎてるけど大丈夫??寝れてる?
(January 20, 2013 11:31:37 AM)

Re[1]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
かつっぺ!さまこんにちわー!

>おはようございます。

>生地から作るのは大変そうですが、もっちり生地というのが魅力ですなぁ。

蒸したてはコンビにの中華まんよりふわふわでーす♪

>応援ポチ♪

ありがとうです♪
(January 20, 2013 11:36:13 AM)

Re:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
今日は大寒だけど 意外とそうでもないw
でも週末から寒くなりそうね。
昨日はもう疲れて撃沈でしたw
炬燵で寝っ転がってそのまま朝を迎えましたww
フリフリちゃん届いたのね。
可愛いお姿楽しみにしてるよん♪(=^・^=) (January 20, 2013 12:17:14 PM)

Re[1]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
みゃ~~おんさまこんにちわー!

>今日は大寒だけど 意外とそうでもないw

こっちも日差しが暖かいよー。

>でも週末から寒くなりそうね。

やだやだ・・。

>昨日はもう疲れて撃沈でしたw
>炬燵で寝っ転がってそのまま朝を迎えましたww

お疲れなのね。忙しいんだ。風邪ひかないでね♪

>フリフリちゃん届いたのね。
>可愛いお姿楽しみにしてるよん♪(=^・^=)

うん、早くアップできる姿になってほしーです!
(January 20, 2013 12:27:13 PM)

Re:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
こんばんわ~。

久々って感じです。

花たくさんうえたんですね。
春がまちどうしいですね。

今日は手の込んだ料理ですね。

それだけに味も深いのでしょうね。

シャキシャキとふかふかって感じです。

とっても美味しそうでいいですね。 (January 20, 2013 08:18:09 PM)

Re:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
shikuramen7777  さん
パンとか小麦粉は練ったことがありません。
手間はかかっても美味しそうですね。
パセリ余ったらハーブバターにしておけばいいのですね。
いつも、半分は捨ててます。そして使いたい時にはありません。 (January 20, 2013 08:27:34 PM)

Re:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
こんばんは。

水菜大好き。
シャキシャキしておいしいですよね。
こんな食べ方があるなんて…。
さすが、りんりんさんです。

ポチっと応援です。
(January 20, 2013 09:46:00 PM)

Re[1]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
楽市てんぷらさまこんばんわ!夜寝してましたー・。

>こんばんわ~。

>久々って感じです。

そうですね♪私は毎日イヌコさま拝見してます!

>花たくさんうえたんですね。
>春がまちどうしいですね。

そうですね、後2ヶ月ですねー。

>今日は手の込んだ料理ですね。

>それだけに味も深いのでしょうね。

ちょっとファストフードみたい??

>シャキシャキとふかふかって感じです。

おっしゃるとおりです♪

>とっても美味しそうでいいですね。

ありがとうですー。
(January 20, 2013 10:58:05 PM)

Re[1]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
shikuramen7777さまこんばんわー!

>パンとか小麦粉は練ったことがありません。
>手間はかかっても美味しそうですね。

HB買えばいいのにー・・。勝手に捏ねてくれます♪

>パセリ余ったらハーブバターにしておけばいいのですね。
>いつも、半分は捨ててます。そして使いたい時にはありません。

あ、そうかあ。私もパセリ週1くらい買いますがあまります。私もそうします!
(January 20, 2013 11:03:05 PM)

Re:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
姉男  さん
おはよ~!
私も肉まんの皮だけ、パオ大好き~!
中身いらないの。
パセリバターだけってやったことないから、おいしそう!
パオ自分で作ったことないけど、簡単そうだね。
今度やってみようっと!

相方の作った、しょっぱいチャーシューがあるから水菜と一緒に挟むのもいいな~♪

応援ポチポチ☆ (January 21, 2013 09:16:27 AM)

Re[1]:しゃきしゃき水菜のイタリアンパオ♪(01/19)  
姉男さまこんにちわーー!!

>おはよ~!
>私も肉まんの皮だけ、パオ大好き~!

皮がいいのよねえ。

>中身いらないの。

そうそう♪仲間!

>パセリバターだけってやったことないから、おいしそう!
>パオ自分で作ったことないけど、簡単そうだね。
>今度やってみようっと!

うん、超簡単だよね、ヘルシーっぽいし。

>相方の作った、しょっぱいチャーシューがあるから水菜と一緒に挟むのもいいな~♪

叉焼もいいのよね~♪
分厚いのが食べたいですー。

>応援ポチポチ☆

ありがとね♪
-----
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