ガトーショコラ
材料（15cmケーキ型）小麦粉・・・・・・・・・・30ｇ
ココアパウダー・・・・・30ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・80ｇ
バター・・・・・・・・・・・60g
チョコレート・・・・・・80g
卵・・・・・・・・・・・・・・・3個
生クリーム・・・・・・60g
ブランデー・・・・・・大1
下準備
1）型に薄くバターを塗り、薄力粉をはたいておく（分量外）
2）小麦粉、ココアは合わせてふるっておく。
3）オーブンは170℃に予熱しておく。
作り方
1)ボールにチョコとバターを入れ、湯せんでとかす。
2）1）にグラニュー糖半分と卵黄を加えよく混ぜる
3）2）に生クリームを加えよく混ぜ、さらにブランデーを混ぜる。
4）3）にふるっておいた粉を加え、練らないようにゴムベラで混ぜる。
5）別のボールに卵白と残りのグラニュー糖を入れ、角が立つまであわ立てメレンゲを作る。
6）4）にメレンゲの1/3を加え混ぜる。
7）残りのメレンゲを２回に分けて加え、気泡が潰れないように混ぜる。
8）用意しておいた型に入れ、予熱しておいたオーブンで40～45分焼く
9）竹串を刺して何もついてこなければできあがりです。
好みで粉砂糖を降りかけたり、生クリームを添えてください。
できれば一日、冷蔵庫で寝かせた方が生地がなじんで美味しいかと思います。
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