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悠遊自手記@kyoto

ふろう閑人

第4 の青春真っ最中、見た事、聞いた事、やった事を綴っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真は最後の秘境・黒部雲の平の山小屋です。

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2025.02.04

三度目のベーコン作り

(10)

カテゴリ：食べ物

何しろ桜のチップは沢山作ったし( ここ

これはやるしかないと又々に、もう一つ又が付く３度目のベーコン作りをしました。
今回は多めの３切れ。

３切れになると２段使わないといけないのでローテーションが必要になります。

・・・で、出来たのはこれだけ。

切ってあるのは中の出来具合を確認したのでした。
何しろ厚さの違いがあるし、３切れは一段に乗らないので熱の弱い上段も使いローテーションしながらだったので出来具合に自信が無かったのです。

結果はやはりまだ赤みが残っているモノが有ったので更に燻製することになりました。
それよりも下味の塩が少し効きすぎて少し塩からいベーコンになりました。
下味の付け具合が難しいと聞いていましたが,こんなことでそのことが分かった気がしたのでした。

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