M's Cafe奮闘記

一週間の始まり...昨日は最終帰宅で...今日は一日二日酔い
秋も深まってきました...10月も今週一杯...
秋の味覚...昨日お友達との話題で北海道が...
北海道の"秋味" と言えば...鮭...そんな鮭の話題が情報誌に...
今が旬...この鮭が白身魚だったとは...知らなかったですぅ～
見た目は赤身ですもんね

　　白身魚と赤身魚の違い...
　　　　筋肉の種類の違いらしいです。
　　　　白身魚...速筋と呼ばれ、瞬発力が高い
　　　　赤身魚...遅筋と呼ばれ、持久力が高い

　　鮭はなぜ赤いの...
　　　　鮭は回遊しているときに、オキアミなどの動物性プランクトンを食
　　　　べていて、そのオキアミが藻を食べ、この藻に赤いのがいるらし
　　　　い。
　　　　鮭だけ、筋肉組織にアスタキサンチンを取り込む事が要因らしい
　　　　ですね。
　　　　鮭は川をさか上るため泳ぎ続ける...
　　　　その運動によって体内で活性酸素が増える...
　　　　筋肉組織を破壊し疲労を感じる...
　　　　この活性酸素を消去し筋肉損傷から守るのが、ビタミンC、Eなど
　　　　の抗酸化成分。
　　　　その中でもっとも強力なのがアスタキサンチンらしいです。

　　アスタキサンチン...
　　　　このアスタキサンチンは人間にも有効との事
　　　　抗炎症作用...美肌作用...高血圧抑制作用...抗ストレス作用...
　　　　発ガン抑制作用...脳機能維持作用...肝機能改善作用...等など
　　　　すぐれものですね

秋の味覚...美味しい鮭...食べたくなってきました



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