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2008.09.18
カテゴリ： 料理♪ ご飯・おかず
料理研究家山本麗子先生のレシピで
チャーシューを作りました
先生はお父様（中華料理店を経営）の影響を受けていらっしゃるので
このチャーシューのレシピで登場するお酒は 紹興酒
お料理番組でも ｢父が～｣ と、たまにおっしゃってます(*´∇｀*)
お肉は豚肩ロース= Picnic Shoulder
という部位です
が、
さすがアメリカ！
Picnic Shoulder の一番小さいパックで６ＬＢ（約３ｋｇ）
うちの圧力鍋けっこう大きめなのですが
圧力がかけれない程のお肉量で、煮込むのに相当時間をかけました
２人ではとても食べきれない量なので
冷凍したり、ご近所さんにおすそ分けしたり
翌日は、ＵＺの好物 ネギ＆チャーシュー丼
に決定！
チャーシューの端っこを細かく刻んでネギと白ゴマを混ぜるだけ
簡単なのに喜んでくれるので、妻としては嬉しいところ
そして、卵はやっぱり味玉♪
味付け半熟卵は美味しいです♪♪♪
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