2015年12月の記事
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シャンパンワイン会 ノンドセ飲み比べ
シャンパンワイン会 ノンドセ飲み比べ シャンパンの瓶詰の時目減りした分をリキュールで補います。この事をDosage（ドサージュ）と言い、古酒のワインに蔗糖とブランデーを加えたリキュールを添加します。これを全くしていないのがノン・ドセのシャンパンです。甘味を加えないのでドライですが、良いシャンパンに仕上げるには作り手の腕も必要です。製造量の多い大手メゾンには作れないジャンルのシャンパンです。今回は希少で良い作り手の超ドライなシャンパーニュを選びました。お食事はトラ河豚のカルパッチョや的矢の生牡蠣を使ったシャンパーニュによく合う料理をご用意します。Jerome Prevost La Closerie Les Beguines Extra BrutPerseval Farge Brut Nature Zero Dosage 1er Cru Perseval Farge Brut Nature La Pucelles 1er CruPhilipponnat Brut Non Dose Pierre Moncuit Brut Millesime Non Dose Vve Fourny Extra Dry 1er Cru Vve Fourny Rose Les Rougesmonts 1er Cru Extra BrutFrancois Bililon Extra Brut Grand Cru Cuvee Marir-Catherine A.Robert Extra Brut Herve Malraud (Mandois) Extra Brut会費15000円2月3日水曜日7時半より メゾン・ド・ミナミhttp://www.vinminami.jp/
2015/12/28
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2月のワイン会の予定
2月のワイン会の予定シャンパンワイン会 ノンドセ8種飲み比べ 会費15000円3日水曜日7時半より メゾン・ド・ミナミ試験対策コース体験講座６日土曜日シュヴァリエ・デュ・ヴァンブルゴーニュ1983水平 ピエール・ブレ 会費20000円10日水曜日7時半より メゾン・ド・ミナミボルドーワイン会 初心者歓迎 会費10000円13日土曜日6時より シュヴァリエ・デュ・ヴァンレザムルーズを飲む会 会費2500014日日曜日14時より メゾン・ド・ミナミ究極の河豚の会 会費25000円 17日水曜日7時半より メゾン・ド・ミナミ試験対策コース体験講座20日土曜日シュヴァリエ・デュ・ヴァン幻のペルナン・ロサンとペロ・ミノ飲み比べ 会費22000 24日水曜日7時半より メゾン・ド・ミナミホワイトアスパラとアルザスワイン会 会費12000円27日土曜日6時よりシュヴァリエ・デュ・ヴァンシャンパンワイン会初心者歓迎 会費10000円28日日曜日13時より
2015/12/27
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クリスマス・ディナーご予約承ります。
クリスマス・ディナーご予約承ります。 Maison de MINAMI 荒木町車力門通り店 （オープン記念特価） ディナーはキャビア＆トリュフ＆ジビエの入ったフルコース お肉はジビエと和牛が選べます。 ワインは クリュッグ他料理に合わせた５種類のワイン付き お一人20000円税サービス別 24日木曜日・25日金曜日・26日土曜日 １８：００～２２：００ラストオーダー http://www.vinminami.jp/
2015/12/17
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究極の牡蠣の会
究極の牡蠣の会 毎年恒例の三重県的矢湾の佐藤養殖場の牡蠣を食べつくす会です。 佐藤さんの作る牡蠣は日本最高峰です。味も姿も美しい超選別牡蠣の美味しさをご堪能下さい。 今回はノンドセのシャンパーニュ数種の飲み比べやブルゴーニュの白ワインと合わせます。 生牡蠣3個～12個 希望数を教えて下さい。 焼き牡蠣の羽根付き2個 殻付き牡蠣の炭火焼き2個 牡蠣のオーブン焼き 3種 ホウレン草・ピリ辛トマト・エスカルゴバター 牡蠣とフォアグラのキャベツ包み パルミジャーの掛 2個 牡蠣とトリュフのリゾット 3個 フロマージュ 1月13日水曜日7時半より 会費18000 荒木町MINAMI
2015/12/15
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福袋ワイン会ブルゴーニュ
福袋ワイン会ブルゴーニュ 毎年恒例の大変お得な福袋ワイン会を開きます。 内容は秘密ですが、有名蔵を沢山出します。 美味しいシャンパンに続き、ルフレーヴ・ラフォン・ラモネ・ルロワ・ドニ・モルテ・シュリュグ等々 美味しいワインで新年を祝いたいと思います。 お食事はMINAMIオリジナルのフランス料理です。 1月６日水曜日 会費15000 荒木町MINAMI 7時半より http://www.vinminami.jp/
2015/12/14
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新年福袋ワイン会シャンパーニュ
新年福袋ワイン会シャンパーニュ 6日の会はブル中心ですが、9日の会は泡で行きます。 新年を一緒に泡で祝いましょう。 大手メゾンヴィンテージ物やRMのお勧め蔵等、色々ご用意します。 1989年六本木にあった「バーズバー」の為に仕入れたNVのシャンパンも開けます。 大変お得な会です。ご期待ください。 お食事は泡に合わせたエレガントな料理をご用意します。 1月9日土曜6時より 会費15000 荒木町MINAMI http://www.vinminami.jp/
2015/12/14
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2016年1月ワインの予定
2016年1月ワインの予定1月６日水曜日福袋ワイン会 会費15000 荒木町MINAMI 7時半より1月9日土曜新年福袋シャンパン ワイン会会費15000 荒木町MINAMI 6時より1月13日水曜日矢の牡蠣の会 18000 荒木町MINAMI 7時半より1月27日水曜日ロベールシュヴィヨン・ニュイサンジョジョルジュ水平 20000 荒木町MINAMI 7時半より1月30日土曜日シュヴァリエ開店記念ワイン会 荒木町Chevalie 6時より新年も宜しくお願いします。http://www.vinminami.jp/
2015/12/10
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お別れ九段MINAMIの会、バスティアン・シェフ最後の日です。
お別れ九段MINAMIの会、バスティアン・シェフ最後の日です。ワインはバスティアンの料理に合わせて宮田さんがチョイスしました。シャンパンFrancois Billion Cuvee de Reserve マグナムボトルDeutz Brut 2008 マグナムボトル白ワインBernard Dugat Py Bourgogne Blanc 2005 究極のブル白 この年だけ半分ピュリニーが入っています。Thomas Morey Puligny Montrachet 1er Cru La Truffiere 2009赤ワイン ブルゴーニュRobert Sirugue Vosne Romanee 1er Cru Les Petit Mon 2008Emmanuel Rouget Vosne Romanee 2008Marquis Angerville Volnay 1er Cru Champan 2007赤ワイン ボルドーシャトー・タルボ 1985 サンジュリアンシャトー・グリュオラローズ 1985 サンジュリアン12月26日土曜日 場所 九段MINAMI 18:00より 会費20000円
2015/12/09
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