美味しいワインと出会う旅

先ほど紹介したアンゴーヴスの下位の泡です。

上代１５００円です。

これは明らかに落ちます。若者向きと言うか、本格ワインを飲みなれていない人にもおいしいように作ったという感じの泡です。

上代で３００円以上の差を感じます。フルーティーで飲みやすいタイプですね。

インポーター資料より

家族経営で５代に亘るアンゴーブス家は、現在世界約30ｹ国に輸出している。設備投資も積極的に行い、巨大な圧搾機、プレス機、最先端のロト・ファーメンターと冷却装置を導入したことにより、ハイクオリティーのプレミアムワインの生産でも成功を収めることとなる。

真珠のような泡が美しいスパークリングワイン。レモンのような酸味をアクセントにした端麗で爽快な味わい。キリリとひやして、のど越しとすっきりした味わいを楽しみたい。

スパークリングワインの製造の上で、最も重要な要素は品質管理と言えるが、その場合の決め手となるのは、習熟された工程管理と言える。即ち、エアーバッグ圧搾を注意深く進め、発酵過程の適切な温度管理を行う事により、清浄なベースワインが造られる。次に、その様に造られた幾つかのベースワインの中から、スパークリングワインに最も適したものを厳格なテースティングにより選び出し、これらをブレンドする事により、最終的な品質が決定される。