美味しいワインと出会う旅

東京タヴァーンのジビエコース￥４５００を食べて来ました。

☆アミューズグール　何時ものグジェールです。

☆天然エゾ鹿のカルパチオ　パルメザンチーズと鹿刺しが良いですね。

合わせたワインは　ボジョレー・ヴィラージュ　ヌーヴォー　2009です。今年のヌーヴォーは甘いので良く合いますね。

☆広島産カキのリゾット　　何時もながら美味しいリゾットでした。

＝メイン料理　１品お選び下さい＝

１）    天然エゾ鹿の温製パテ・パイ包み焼き　（今日は食べませんでした）

２）    天然エゾ鹿ロース肉のステーキ・グランヴェヌールソース　+８００円

中は非常にジューシーでトッロ～～として美味ですね。リンゴのピュレの甘さと良く合います。

合わせたワインはルーミエのアムルーズ　1998です。最後の一本飲んじゃいました。良いですよ。

３）    天然エゾ鹿の１０時間煮込み　+８００円

シェアして両方食べたのですが、この煮込み旨いですね。脂の少ない鹿ですが、パサつかづに巧くまとまっています。鹿の旨味が凝縮した感じです。

合わせたワインはシャトー・パヴィ・デュセス　1997です。最高のマリアージュでした。

フランス産チーズとドライフルーツ

 ☆温かいリンゴケーキ・ヴァニラアイス添え

自家製パン・コーヒー付き