美味しいワインと出会う旅

お客さんから難しい課題を頂きました。

去年東京會館のレストランで03のシャンボール・ミュジニーを飲まれたのだそうですが、そのワインに感動されてもう一回同じワインを飲みたいと思い、同じレストランで半年後に03のシャンボールを注文したら全く思った味と違ったのだそうです。

まあ別のドメーヌのワインが出たのだと思うのですが、ご本人は何と言うドメーヌか覚えていません。そんなに沢山作り手がいる事も知らない人でエチケットのデザインも覚えていないようです。

もう一度同じ感動を味わいたいと言う御相談ですが、非常に難しいのですが、皆さんのお力を借りれば2～3に絞れる様にも思います。

正直私は03のシャンボールはパスしたので殆ど飲んでいません。03はニュイサンジョルジュやジュヴレは買いましたが、シャンボールはらしくないヴィンテージと思い試飲会で飲んだ以外全く買っていません。

レストランの価格は25000円位だそうです。

と言う事はヴォギュエは無い、ルーミエかデュジャックと思うのですが、そう簡単な物ではない様にも思います。

アイデアあったら助けて下さい。