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美味しいワインと出会う旅

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美味なるワイン

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うまいーち @ Re:グザヴィエ・カイヤール Xavier Caillard(12/07) お久しぶりです。グザヴィエ　ガイヤール…

うまいーち @ Re:ドミニク・コルビ・シェフの誕生日ワイン会　ミニコンサート付(04/27) パトリック・ヌジェ！とても久しぶりにお…

南喜一朗 @ Re[1]:ワインの劣化・その特徴　　多くのご意見・ご質問があったので(06/13) tiro_2011さん 25度自体はそんなに問題は…

tiro_2011 @ Re:ワインの劣化・その特徴　　多くのご意見・ご質問があったので(06/13) 南喜一朗さん返信ありがとうございます…

南喜一朗 @ Re[1]:ワインの劣化・その特徴　　多くのご意見・ご質問があったので(06/13) tiro_2011さんこの時期暑いと言ってもた…

tiro_2011 @ Re:ワインの劣化・その特徴　　多くのご意見・ご質問があったので(06/13) 初めまして。いつも参考にさせてもらって…

南喜一朗 @ Re[1]:私がシャンパーニュ騎士団に叙任される事になりました。(10/04) 有難うございます。

うまいーち @ Re:私がシャンパーニュ騎士団に叙任される事になりました。(10/04) おめでとうございます。すごいですね。

ぱんだしゅりけん @ Re:私がシャンパーニュ騎士団に叙任される事になりました。(10/04) おめでとうございます！

南喜一朗 @ Re:新年福袋ワイン会のご案内。(12/16) ７日と１０日は料理もワインも違います。…

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2014/05/29

トロジャ・ビ・ディ・ビラ　2011　テロワール・アル・リミット

カテゴリ：スペイン

トロジャ・ビ・ディ・ビラ［2011］テロワール・アル・リミット

ビオ的な香りがあって独特なワインです。個人的には大変好きです。ただこの香りはパーカーや作り手の評価を見るとこの瓶だけの問題かも知れません。

とても色っぽい香りで適度な熟成感もあって美味しいワインで、気に入りました。ただ結構高い！でもこの蔵の上級キュベは3万円ですから安いのかも・・・

自分が理想としているワインに最も近づいたワインができた

トロジャ・ビ・ディ・ビラに使っているカリニェナは、高地にあるひとつの斜面に広がる畑の上部がトッセスに、
下部がトロジャ・ビ・ディ・ビラに使用されます。

テロワール・アル・リミットのスタンダードワインです。

スタンダードと言っても他のボデガのトップキュヴェと変わりないでしょう。

テロワール・アル・リミットの2011ヴィンテージ。ドミニク・フーバーにとって2011年は造りのプロセスもそうですがそれまでのビンテージのどれと比べても本当にクオリティが高い良い出来だったそうです。

2010年ヴィンテージは自分が考えるほぼ理想のワインができたと言っていましたが、その作品をかなり上回ったようです。

ガルナッチャ＆カリニェナを半々に使用し造るテロワール・アル・リミットのスタンダードワインだが、他のボデガの上級ワインに匹敵する内容です。

そうテロワール・アル・リミットにはスタンダードワインがないのですと書いた方がよいのかもしれませんね。

そのポテンシャルはドミニク・フーバーがさすが太鼓判を押すだけのことはありますね。

さらにエレガントさを増した素晴らしいワインです。

テクニカル・データ

トロジャ・ビ・ディ・ビラ [2011] テロワール・アル・リミット
TORROJA Vi de Vila 2011 TERROIR AL LIMIT

生産者

テロワール・アル・リミット
TERROIR AL LIMIT

輸入元

ワイナリー和泉屋

内容量

750ml

地域

スペイン / カタルーニャ州
Spain / Catalunya

葡萄品種

ガルナッチャ50％
カリニェナ50％

産地

D.O.Ca. プリオラート
D.O.Ca. Priorat

おすすめ
グラス

大振り
ブルゴーニュ
タイプ

アルコール度数

13.5％

サーヴィス温度

14℃～

味わい

ライト

★

フル

評価

-pt

醸造

熟成

テロワール・アル・リミットの赤は全て似たような造りで、非常に古くからブルゴーニュで使われてきた手法。除梗せず全房で大容量バットに投入、CO2を添加し空気が溜まるのを避ける。バットをブドウで満にし、カバーをかけ自然発酵を待つ。野生酵母のみ。発酵はだいたい20℃。高すぎず、低すぎず、自然に。

発酵中は、ピジャージュもルモンタージュもなし。ゆっくりした自然発酵を見守るのみ。発酵完了後、ブドウをプレスし、果粒内の全ての糖を引きだし、二次発酵（MLF）へ。非常に緻密で、複雑さがあり滑らかなワインに仕上がる。

創業以来、様々な容器やサイズやメーカーのものを熟成に使用した結果、500リットル容量の樽といくつかの容量のStockinger大樽を組み合わせることで最もワインをリスペクトする熟成をすることができるという結論に辿り着いた。24か月熟成。

そしてまだ早めの段階で、少し還元し、わずかに発泡し快活な生命力溢れた状態のワインをボトリングする。そうすることでフレッシュかつ真っ直ぐで、活力ある状態でワインが瓶熟する。

Wine Advocate #211
Feb 2014

Luis Gutierrez

Drink: 2014 - 2018

$32 (65)

The 2011 Torroja Vi de Vila is one of the new village wines allowed by the Priorat appellation, from grapes grown in the village of Torroja, a well-known place for Carinena. This is however a 50/50 blend of Carinena and Garnacha, a wine that wants to show the place rather than the grapes. It has notes of flowers (violets) and red and black cherries, riper than the 2010 vintage of the same wine, with perfectly integrated spicy notes from the wood and a medium-bodied palate, powerful and balanced, fresh, lively and with sappy minerality. A great Priorat village. It could be drunk now, but it's a bit closed, so give it plenty of air in a wide Burgundy glass to do so. Drink now-2018.

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Last updated 2014/05/29　05:34:07 PM
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