美味しいワインと出会う旅

色々あってヴォーヌ・ロマネ村には夜8時に着いたのでチェックインの前にレストランに・・

月曜日に営業している村唯一のレストランです。

先ずはブルゴーニュ名物エスカルゴを注文！！

やっぱり美味しいですね。日本に来ているのは缶詰か冷凍品・・・これは生です。

プリプリ感が違います。ソースもエスカルゴの鮮度が良いので軽めの味付けです。

流石本場です。

チキンサラダ・・・フランスは何処で食べても鳥が美味しい！！胸肉がパサパサしないでしっとりしているので食べやすい。

注文したワインは良く知らない作り手フランソワ・コンフュロン・ジャンドルの2005年のニュイ・サン・ジョルジュ68€とラマルシュのヴォーヌ・ロマネのスショ2009　151€

ニュイは力強く、スショはエレガントでした。

フランソワ・コンフュロン・ジャンドルは調べたらフランス国内９０％だそうで、輸出はチョッピリ・・・

1966年生まれのフラソワ　コンフュロンは、18歳から父親の手伝いを始め、1989年にはヴォーヌ　ロマネの畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。1997年に父親からヴォーヌ　ロマネとニュイ　サン　ジョルジュを引き継ぎ、義理の父親からジュヴレ　シャンベルタンの10haの内5haをメテヤージュし、今に至ります。有名なジャン　ジャーク　コンフュロンはいとこに当たります（祖父同士が兄弟。）全体に古い樹齢の葡萄樹が多く、70年のものもあり、まめなケアが必要です。畑では、防虫剤、化学的なものは一切使っていません。ジュ　ド　グートを90%使用、プレスワインを残り10%だけワインに骨格をつけるために使用します。昔から酵母は全て天然酵母のみ使用しています。発酵は大樽で行ないます。造り方も昔から一緒で、ワインの違いはヴィンテージのみです。ノンフィルター、ノンファイニング。瓶詰はムーンカレンダーに沿って行います。彼の造り出すワインは地元での評価が高く、生産されるワインの90%は国内で消費され、10%はベルギーと日本で分け合っています。

メインはやっぱり名物のブッフ・ブルギニヨン　牛肉の赤ワイン煮を注文・・・

これがやっぱり美味しい！！ワインの酸味と肉の甘味・・・素晴らしい！！

付け合わせのトマトや芋も凄いボリューム

私は鴨と茸の包み焼き・・・美味しかった！！

子羊のスネの4時間焼き

スショはロマネ・サンヴィヴァンとエシェゾーに挟まれる素晴らしい一級畑！！

ヴォーヌ・ロマネらしい鉄分とミネラル、そしてラマルシュらしい優しさ・・・美味でした。

落ち着いた店内

暖かい感じのインテリア

食後のチーズ・・・

マダムが切り分けてくれます。

どれも美味しい！！

食後のマール

４５％・・・よく飲みますよね！！

美味しそう！！

ウン＾～～～飲みたい！！

左が泊まるホテルの看板、右がこのレストランの看板・・・この村この二軒しか無いのかな？

家庭的な雰囲気の店でワインも料理も美味しかった！！また行きたい店です。