心豊かに過ごす

< 新しい記事

新着記事一覧(全2460件)

過去の記事 >

2006.12.04

もったいない

(2)

テーマ：気になったニュース(31041)

カテゴリ：ニュースから

滋賀県民の心を掴んだ言葉「もったいない」は今年の流行語にも選ばれなかったけれど

豊作で白菜と大根が１万トン廃棄なんて「もったいない」
裏金発覚恐れて札束燃やしたなんて「もったいない」
高齢者のオレオレ詐欺被害○○億円（？）「もったいない」
政治や大会社の兆や億のつく大き過ぎるお金に対する「もったいない」以上に
農家の方が丹精込めて作った野菜の大量廃棄のニュースに「もったいない」と心が重くなりました。
今日の昼のおもいっきりテレビでは旬の白菜と大根の健康効能を特集していました。
カリウム、ビタミンＣ、モリブデン、葉酸等ビタミンやミネラルを豊富に含んでいる安くて美味しい大根と白菜を１家族が１週間に１～２本使いきればあんなに捨てなくてよかったのにとつくづく思う。

沢庵を漬けない私にはかなり覚悟が必要な本数でした。
５本はそのままで近所に差し上げて残りは調理してお裾分けしました。
ブリやばら肉、鰹節で煮込んだものも結構自信作だったのですが
近所の方に一番喜ばれて作り方を聞かれた料理は菊花大根の甘酢漬けでした。
大根１本使って２～３ｃｍに輪きりして下２～４ｍｍ残して縦横に細かく切り目を入れて塩を振りしんなりしたら良く絞って甘酢に漬けるだけの簡単な料理ですが
近所の６０代や７０代の主婦としては先輩の方々からも料理方法聞かれました。
以前は母が良く作って差し上げていた料理ですが真似て作っても上手くできなかったようです。
《塩をふってしばらくおいてから良く絞る》過程を抜かしていたようです。
口がさっぱりして美味しいし保存ができるから喜ばれたようです。
高齢になると大根が重たくて買いたくても買えないから生の大根も喜んでくださったようです。
結婚した共働きの娘にあげようとしても

大根１本白菜１個くらい１週間で食べきらなくて栄養は大丈夫かしらと心配になるけれど、
娘のような家庭が増えているから大量廃棄になるのだと納得させられたが、
「旬の美味しい野菜はどんな薬やサプリメントより健康に有効ですよ」

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう