手前味噌2009麦味噌1
先日米こうじで味噌を仕込んだ オクサマ。。。
どうしても麦こうじで仕込みたくて
評判いいし～♪２セット買ったわ♪
味噌を手作り! 国産大豆100％ 無添加 はつゆき屋 みそこうじセット ※手作り味噌セット＜麦味噌＞（できあがり約5kg）
すでに麹と塩が混ざっていて
大豆を混ぜるだけなの♪
今日届いたわ♪
げ。。。麹多い。。。座間酢。。。
オクサマいきなり、アレンジ♪
とよまさり・・・1ｋｇ（セットはむらゆたか600ｇ）
↑待ちきれなくて、昨夜から水につけておいた。。。
「はつゆき屋」の天塩いりみそこうじ（5ｋｇ用）
塩200ｇ追加＋かび防止に40ｇ
２セット買ったので、次はセットされていた大豆をダブルで作るわ♪
作り方は前回と同じ。。。
大豆を茹でてつぶしたものと、麹をまぜるだけ♪
だ～りんいないから大変座間酢。。。
なのに！！！
香りが全く違うのよ～♪
物凄くいい香り！！！
しかも1ヶ月の熟成で食べられるの♪
できたじょ♪あら。。なんだか多いわ。。。ひとりで作っても楽しくないなぁ。。。
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