シフォンケーキ
直径２０ｃｍ用
卵黄（大） ５個
グラニュー糖 １３０ｇ
水 １２５ｃｃ
サラダオイル １００ｃｃ
バニラエッセンス 小さじ半分
薄力粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
卵白（大） ７個分
塩 少々
１． 卵黄と砂糖の半分を加えてもったりするくらいまであわ立てる。
２． 水を加えて混ぜ、サラダオイルも少しずつ加えていく。
３． バニラエッセンスを入れる。
４． 振るっておいた粉類を入れて良く混ぜる。
５． 別のボウルに卵白と塩を入れて混ぜ、それから残りの砂糖の三分の一 を加える。
６． 残りの砂糖を２回に分けて入れながらメレンゲになるまであわ立て る。（ココがポイントかも。とにかく固くなるまで泡立てます）
７． メレンゲの三分の一を４に入れてしっかりと混ぜる。
８． 残りのメレンゲを入れてさっくりと混ぜ合わせる。
９． ケーキの型に油は塗らないで高い所から流して入れる。
１０．１８０度で５０分。
１１．焼けたらひっくり返しさめるまでまって型からはずす。
以上です。
卵白をあわ立てるのが一番大変で重要なことだと思います。
後ははずす時にパレットナイフで慎重に周りを一周してから出してください。
水の部分を濃い目のミルクティに変えれば紅茶のシフォンケーキ。
今度はそれに挑戦！
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