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Halloween posted by (C)るびぃ今日はハロウィンでしたね。昨日と今日はハロウィンらしく(?)かぼちゃを使ったパンとおやつを作ってみましたよ~。まずはお姉ちゃんと一緒に作ったベーグル。今回は手捏ねでつくりました。ベーグル posted by (C)るびぃ殆どお姉ちゃんが作ったんですよ。しっかり詰まった生地のもちもちしたおいしいベーグルができました。今日はルビーにもかぼちゃのおやつ。ワンコ用かぼちゃクラッカー posted by (C)るびぃかぼちゃのクラッカー。ちょっと焼きすぎかな?ルビー食べる!! posted by (C)るびぃ初めはクンクンしてそっぽ向いたルビーなのに、一口食べるとこの通り!残りは袋に詰めて、今日のお出かけに持っていきましたよ~。お出かけの様子は明日にでもUPしますね。今回使ったかぼちゃは、この間奈良の明日香村に行ったときにお米を届けに行ったパパさんの後輩にもらったかぼちゃです。ホクホクの甘いかぼちゃでしたよ~。夕食後にもう一品かぼちゃのプリンを作りました。今回は、一度に蒸すことを考えて、大きめの器(どんぶり鉢!)に生地を流し込んだのですが、なかなか固まらなくて今日は食べられなかったの~。できあがりの写真は明日・・・。********************【更新】かぼちゃプリンが完成しました~♪初!どんぶりかぼちゃプリン!どんぶりかぼちゃプリン posted by (C)るびぃでかっ!お皿に移してみましたよ~♪ ワクワク(^ニ^)完成! posted by (C)るびぃカラメルソースもうまくとろけています~。^^おいしそ♪一日過ぎちゃったけど、11/1の今日、おやつにいただきま~す♪
2009.10.31
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今日はダラダラと一日を過ごしてしまいました~。良いお天気なのにもったいない気分です。昨日のコトですが、娘と初めてベーグル作りに挑戦しました。^^記事はHBにまかせて、成形のあと茹でてオーブンで焼きましたー。成形の時に大きさを合わせて切ったオーブンシートに乗せておくと、手で触らずにそのまま茹でられて形が崩れなくて良いですよ。プレーンベーグル posted by (C)るびぃちょっと色が薄かったなぁ・・。何度か焼き直したんだけど、180度は温度低すぎるのかな??ごまベーグル posted by (C)るびぃこちらはごまベーグル。190度に温度設定やり直して15分焼いた後、追加で3分焼きました。でもまだ薄い?お姉ちゃんが待ちきれずこれでOKと言うことに~。初ベーグル posted by (C)るびぃ初めてのベーグルはお姉ちゃんとワイワイ言いながら楽しく作れて良かったかな?形はまあ、置いといて・・。レタス&ハムサンド posted by (C)るびぃ翌日(今日)の朝食です♪レタスとハムを挟んでみました。^^シンプルな味でなかなかイケましたよ~。************************みなさんはシルバーウイーク満喫していますか?近場でも良いからどこかに行きたいなぁ~。どよよ~ん posted by (C)るびぃルビーも退屈そうだよー。パパさんだけお出かけはズルイっ!!
2009.09.21
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今日はお姉ちゃん(中3)と一緒にパン作り。いつもは食べるの専門のお姉ちゃんですが、なぜだか急に作りたいと言い出したのー。今日はあり合わせの材料で・・ウインナーをロール状に巻いて1/3にカットしてとろけるチーズを乗せて焼くウインナーチーズフラワー(勝手に命名)と、大きめの生地を伸ばし、ブルーベリージャムを塗った上にワイルドブルーベリーのドライタイプを散らしてロール状に巻き、カットして焼いたブルーベリーロールパンと、冷凍ハンバーグをチンして冷凍ベシャメルソースタブレットを乗せて焼いたハンバーグボート、残った生地でチーズとさつまいもが入ったチーズおさつ、先日のこしあんがほんの少し残っていたので、さつまいもと一緒に入れたこしあんおさつを焼きましたーー。今回は2回に分けて焼きましたよ。第2醗酵完了 posted by (C)るびぃ2次醗酵後にトッピングをして焼くところです~。焼き上がり♪ posted by (C)るびぃ第一弾が焼けました!とってもいい匂い~♪ウインナーチーズパン posted by (C)るびぃ乾燥パセリを最後にトッピング!ウインナーチーズフラワー完成!ブルーベリーパン posted by (C)るびぃこちらはブルーベリージャムとワイルドブルーベリーが入ったパン。スライスアーモンドがあったのでトッピング♪粉砂糖でお化粧して完成ですよ~。同時進行で、ビニール袋の中で2次醗酵をしていた第二弾のパン。霧吹きをいっぱいかけて保温中の炊飯器の上で2次醗酵。焼き上がりはどうかな?ハンバーグボート posted by (C)るびぃオーブンでの2次醗酵と比べたらふくらみが悪いかな?ベシャメルソースタブレットがもっと溶けると思ってたけど、ちょっと誤算でした。でもこれ便利♪ハンバーグボートの成形はお姉ちゃんが頑張りました。3コ出来たのでこれは子供達の分ということで。さつまいも入り posted by (C)るびぃダイスカットのチーズ(焼いても溶けないチーズ)と生のまま灰汁抜きして小さくダイスカットしたさつまいも。手前右端がこしあんおさつパン。黒胡麻をトッピングして焼きました。今日はこれがお姉ちゃんと私の昼ご飯。ランチ posted by (C)るびぃやっぱりパン用粉 南のめぐみはふんわり焼けておいしいわ♪ブルーベリージャムの甘さとワイルドブルーベリーの甘酸っぱさがGood!その頃ルビーは・・・?ルビー posted by (C)るびぃもらえないとわかっていたのかしら?イスの背もたれの隙間から顔を出して知らん顔してました。。療法食だからしかたないよね。でも、さつまいもが残ったから、コトコト茹でて少量だけどフードにトッピングしました。飽きてきたフードも完食できました~。夜ご飯の時は、さすがに残しそうになったルビー。でも、フードを手のひらに2粒隠し、「どっちだ!?」ごっこをしながら食べさせましたよー。途中から自分で食べ始めたルビーです。頑張って療法食続けようね。^^
2009.08.03
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昨日、午後から久々にパンを焼きました。^^今回は、お姉ちゃんのリクエストであんぱんがメイン。あんぱん作りの為にママの手作りパン屋さんで注文していた商品たち。[チャック袋]国産パン用粉 南のめぐみ(ミナミノカオリ100) 2.5kg_ ほんのり黄味がかった粉で、菓子パンがふんわり焼けます。【有機JAS】オーガニックこしあん 300g_ 甘すぎず、とってもおいしいこしあんです。上品な香り、芳醇な味わい。□クール■カルピスバター無塩 450g_ 幻のバターと呼ばれてるなかなか一般には手に入りにくいバター。タイミング良く買えたので、早速使ってみましたよ~。あんぱんの他に、ウインナーパンところころチーズパンも焼きました。パンぎゅうぎゅう詰め posted by (C)るびぃオーブンでぎゅうぎゅう詰めになってました。(汗)パンいろいろ posted by (C)るびぃあんぱんをいっぱい食べたいというお姉ちゃん。小さめサイズで9コ作り、のこりでウインナーパン4コ、ころころチーズパン4コ出来ました。^^こしあん あんぱん posted by (C)るびぃあんが偏ってますが・・・・生地はとってもふんわりと、おいしく焼けました!こしあんのおいしいこと♪お姉ちゃん、最初は少しだけ食べて、残りは明日食べよう~♪なんて言ってたのに、結局全部たべちゃった。パパさんも食後にペロっと食べちゃいました。焼きたてのおいしぃ~~匂いに誘われて、やっぱり来たのかぁ・・・来るよね?やっぱり。ルビのもあるかな? posted by (C)るびぃごめんね。今日はルビちゃんの無いのよ。ほんまに? posted by (C)るびぃルビちゃんガーーーン!!って感じ?こんな目で見られたら・・・パパさんとうとう根負けしました。(>_<)でも、ルビーの体のためにはあげない方がいいのはわかってる。だから、ほんのちょっとにしてね。ルビーパン味見 posted by (C)るびぃお味はいかがですか~?療法食もちゃんと食べてるお利口さんのルビーです。
2009.07.30
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今日は雨が降ったりお天気になったかと思ったら、夕方から土砂降りになったり・・・変なお天気でした。明日は晴れると思うんだけど、夕立は困りますよね。今日はパンを焼きました。子供たちのパンと、明日お出かけに持っていく為のパン。おいしく焼けるかドキドキ・・とろけるチーズをトッピング posted by (C)るびぃ二次醗酵後 posted by (C)るびぃシナモンレーズンパン焼き上がり~! posted by (C)るびぃウインナーパン posted by (C)るびぃパン2種 posted by (C)るびぃこのほかにクリームパンも大量に焼きました♪今日はクリームパンとウインナーパンを食べました~。ちょっとふわふわ感に欠けるのは粉のせいなのかな?それとも腕のせい??明日はクリームパンとシナモンレーズンパンを持っていきますね♪おやつに食べてくださいね。みんなで食べれば怖くない!ってね~。><;昨日はわんこパンも焼きましたよ。みんな食べてくれるかな?わんこパン posted by (C)るびぃわんこパンは、チーズ、黒胡麻、くるみ、キャロブの4種類。久々のお友達とのお出かけ、楽しみです♪ひょこさん、りこままさん、ロイママさんよろしくね~!DSC_6480 posted by (C)るびぃりんらんちゃん、りぼんちゃんに小梅ちゃん、ねねちゃんよろしくでしゅ。明日はいよいよ「花の文化園」に行きます~♪
2009.05.31
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本日2つ目の日記です。ワンコと一緒に花の文化園 詳細♪もごらんくださいね。**********************************************今日は予報通り午前中から雨になりました。今日はどこにも出かけないゾ!と決めて早速パン作り。実はお姉ちゃんがシュークリーム作りの為にカスタードを作ったのですが、だまになっちゃって失敗。。そのカスタードを使ってクリームパンと子供達の大好きなウインナーパンを焼きました~。クリームパン posted by (C)るびぃウインナーパン posted by (C)るびぃウインナーパン&クリームパン posted by (C)るびぃ今日の成形は失敗作。二次醗酵したらとじ目がはがれちゃってたり照りもイマイチです~。でも味はまずまず。そうそう!修学旅行のおみやげ(先生に戴いた物)の中に黒砂糖があったんですよ。黒砂糖 posted by (C)るびぃ本場の黒砂糖を使って黒砂糖食パンを焼いてみました。黒糖食パン posted by (C)るびぃ黒糖食パン断面 posted by (C)るびぃ黒砂糖って、なんであんなに優しい味になるのかしらね・・・?すご~~くおいしかったです。^^黒砂糖の風味を生かすために、多めに黒砂糖入れました。普段はお砂糖16gのところを40gくらい入れました。レシピによってはもっと入れることもあるようです。パンとは関係ないけど、この黒砂糖を使ってもう1品。豚の角煮を作りました~。豚バラ肉のブロック、もう1本買うべきだったわ。。豚の角煮 posted by (C)るびぃなんだか今日も食べ物ブログになる・・・かも?先日の鳳ロール、昨日食べてみました♪鳳ロール posted by (C)るびぃパティスリー フォンセさんの鳳ロール。鳳ロールでコーヒータイム♪ posted by (C)るびぃ中にプリンが入っているんですよ~。カラメルの部分がほんのりほろ苦く、まろやかな甘みのプリンがとろける~♪スポンジはわりとしっかり下感じのスポンジでした。コーヒーともよく合います♪(普段使いのミッフィーのマグが不釣り合い?)**********************************最近食べてばっかりじゃないですか~?って聞こえてきそうですね。。。
2009.05.28
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あーー、今日も寒かった!でも、日中は日が照っていたのでお天気は良かったのです。明日から暖かくなるみたいだけど、桜は期待できるかな?今日は、1日のほとんどが、パン作りとご飯作りで終わっちゃいました~。冷凍していたルビーのわんこパンがなくなったので、またまた作ってみましたよ。今日は、胡桃入りパン、さつまいも&黒胡麻パン、チーズ入りパンの3種類を作りました。^^わんこパン連結 posted by (C)るびぃ塩は使わず、お砂糖の代わりにハチミツを控えめに使用。早速さつまいも&黒胡麻パンをルビーが試食しましたよ~。お兄ちゃんにちぎって食べさせて貰っていたルビー、1個完食です~。ダメダメ!今日のパンはちょっと大きめなんだからね。残りはお花見の時、みんなで食べようね~。ルビーのパンを焼いたあと、私たちのおやつパンも焼きましたよー。我が家では定番になったシナモンレーズンロールと、子供達のリクエストのあみあみウインナー、それから溶けないチーズを入れてチーズパンを焼きました。手作りパン連結 posted by (C)るびぃパン生地の半分をシナモンレーズンロールに使い、残りを6等分してあみあみウインナーとチーズパンに。ということは、私の分はシナモンレーズンロールだけ。。ということね。紅茶を淹れて早速いただきましょ~。シナモンレーズンロール&紅茶連結 posted by (C)るびぃかわいいピンクの缶は、ルビーの親戚さん結ちゃんのママ、カレンさんからおみやげで頂いた紅茶です。^^薫り高くておいしい紅茶でした♪シナモンレーズンロールにもピッタリ。^^明日はちぃ兄ちゃんの中学入学式です。新学期から、大きなバッグを肩から掛けて登校するのね~。学生服姿のちぃ兄ちゃんの写真も撮って置かなくちゃ。今日、散髪に行ってさっぱりしてきたちぃ兄ちゃんです。入学式の準備OK!
2009.04.02
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今日から3月ですね~。日中はポカポカ陽気でしたが、午後からだんだん寒くなりました。今日もまたまたパン作り♪これだけハマるのもめずらしい~。今日は、幻のお粉「ハルユタカ100」を使ってみましたよ。(現在売り切れ中。タイミング良く購入出来たのですね~。)タイマー機能で朝焼き上がった食パンは、やわらかパンタイプ。耳がカリッと香ばしくておいしい~。ふんわり小麦の香りがして噛むほどにおいしかったです。明日はもちもちタイプにしてみます。前回は、カスタードを使ったスイートタイプのパンを作ったので、今日はお昼ご飯にもなるようにお総菜パンを焼きました。まずはウインナーを2本並べて生地を編み込んだあみあみウインナーパン伸ばした生地の上にケチャップとハニーマスタードを塗り、ウインナー2本を縦に並べ、斜めに切り込みを入れた生地を編むように重ねています。二次醗酵したあと、ドリュル(照り出し用卵)を塗り、とろけるチーズを乗せ焼き上げました。次に、昨日の夕食のツナ&ポテトサラダを入れた総菜パンにアレンジしました~。ツナ&ポテトサラダパン昨日はサラダの味はちょうど良かったけど、一日たつとなんだか味が薄くなりますよね。マヨネーズを足して、焼き上げるときに切り込みを入れた上からマヨネーズをトッピング。マヨネーズが焼けるときの匂いってなんであんなにおいしそうなの?3種目はハンバーグを入れたパン。生地が余ったので2つだけ作りました。ハンバーグボート冷凍のお弁当用ハンバーグを使いましたよ~。二次醗酵後、温めてさましておいたハンバーグをのせ、チーズをトッピングして焼き上げました。仕上げに乾燥パセリをトッピング。子供達からハンバーグのはダレが食べるの!?とうるさい声が~!半分にカットして平和に分けました。。今日のランチです。作るのに時間がかかっても、子供達は食べるの10分もかからないの~~。あのー、もうちょっと味わって食べてくれませんか??ルビーのパンは今日はナシです。この前のが冷凍してあるからね。^^今日、ルビーの為に楽天でいろいろお買い物しました。届いたらまたUPしますね♪
2009.03.01
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ルビーの鼻ハゲの件では、ご心配をおかけしました。アドバイスやコメントをたくさんいただき嬉しかったです。ありがとうございました。^^年齢的な物が原因とわかってホッとした反面複雑な思いが・・・。いただいたお薬を飲ませてしばらく様子を見てみます。今日は朝から雨降り。気温も低くとっても寒かったです~。やっぱり昨日病院に行って正解でした。一日ゆっくり出来る!とわかればまたまたパン作り♪お姉ちゃんのリクエストのパンを作りましょう~♪お姉ちゃんはカスタードの入ったパンをリクエスト。今日作ったパンは・・・アップルカスタードパンケーキ型に入れて焼きました。スライスアーモンドと粉砂糖でドレスアップ♪本当はカスタードは前日の夜に作っておいて冷蔵庫でなじませておくのがベストらしいのだけど、朝作ってさましておきました。さましているときの写真です。1/6にカット。コレはルビままの分ですよ~。煮詰めてラム酒を振りかけたリンゴがおいしかった~♪カスタードクリームを使ってもう1種類。定番のクリームパン!デカクリームパンが出来ました~。子供達は食べちゃったけど、私は明日の朝に置いておくわ。ナニよルビちゃん突然ーー。あ・・前回はルビの分無かったもんね。いじけちゃってるの?今日はちゃ~~んとルビの分も作ったよわんこパン4種盛り。生地に塩は使わず、砂糖の代わりにハチミツ半量、プレーンヨーグルトも投入。ちなみに人間用のクリームパンも同じ生地で作りました。左上から時計回りにプレーン、ゴマ、りんご、アーモンド。ゴマはツイスト型。太っちょになっちゃった。リンゴは煮込まず生のまま入れました。アーモンドはスライスアーモンドを砕いた物を中に入れ、上にもトッピング。自分のってわかるのかな~?クンクンしに来たルビー。手前のアーモンドのパンをペロっとしたのでアーモンドに決定~!奪い取る様に食べるルビー。お行儀悪いぞっ!やめられないとまらないヤミツキになったのかな?ルビー。^^アーモンドパンの半分ほど食べました。焼きたてのおいしさがわかるの~?明日はどのパン食べる?チンして食べようね。ルビちゃん♪
2009.02.27
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今日の大阪は雨で寒かったです~。午前中は、用事をしたりネットをちょっとしていたらあっという間にお昼!!せっかくのお休みだから、パンを焼こう♪と昨日から思ってたんだった。前回焼いたパンはコチラ。今日はちぃ兄ちゃんのリクエストでめろんぱんと、私も子供達も大好きなレーズンとシナモンを使ったシナモンレーズンロールを焼いてみましたよ~。今日使ったのは「南のめぐみ」という強力粉です。バターロールの生地を丸めて、別に作ったクッキー生地をかぶせてメロンパン独特の模様をスケッパーで入れて焼きます。外はサクサク、中はふんわりのめろんぱんが出来ました♪あ・・やっぱりおいしい匂いに釣られてやってきましたよ。「あると思います。」いえいえウソです・・・「無いです・・・。」めろんぱんより5分長く焼いたシナモンレーズンロールが焼き上がりました。ロールパンの生地を長方形に伸ばして、手前3/4位置に、シナモン、グラニュー糖、レーズン(ラム酒付け)をまんべんなく散らし、手前からクルクル巻いて5等分にカットし、ドルリュ(つや出し用溶き卵)を塗って焼きます。今度は離れたところからガン見するルビー。ごめんねー。今日はルビーのパンを作る暇がなかったのよ。。バレンタインに作ったハートパイ、冷凍してあるから食べようね。今日焼いためろんぱんとシナモンレーズンロール、使った強力粉(南のめぐみ)がとてもあっていたように思います。ふんわりしておいしく焼けました。次はお姉ちゃんのリクエストのパンを作らなくっちゃー。次の休みには作れるかな?
2009.02.24
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