ゴ－ヤ佃煮 chobittoさん直伝
ゴ－ヤの佃煮レシピ（２０２０・８・８）
ゴーヤ１本
ちりめんじゃこ ５０gくらい
削り節カツオ適当
１．ゴーヤは半分に切り開き中綿をとる
２．４，５ミリくらいの厚さに切り熱湯でさっとゆがく
３．茹でたゴーヤはギュッと絞っておく （これが決めて）
４．鍋に出汁と麺つゆ、お酢、砂糖を適当に入れ
沸騰したらゴーヤ、じゃこ、かつお節を入れ汁けが
少なくなるまで弱火で煮るだけです
結構短時間だ美味しい佃煮できますよ
汁はゴーヤの分量より少し多めに入れて佃煮と言うよりお惣菜
という感じで冷やしても美味しいです
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