福岡はそろそろ青梅がスーパーから消える頃かしら？
だいたい、スーパーに売ってる１袋が１ｋｇなのであれが６袋と思っていただければｗ
梅ジャムは甘味が入った梅で、梅醤油は塩気がある梅と思えば使い道はとにかくいろいろかな。
今年は梅三昧になりそう＾＾ (June 21, 2019 01:24:37 PM)
この時期の我が家の恒例行事、梅仕事です。
今年はうちの梅が天候のため実がうまくならなかったので、実家の庭の梅を収穫してきました。
実家の梅は1本の木があるだけなのですが、収穫したら予想以上の量になってビックリ。
なんと6ｋｇもありました
とりあえず3ｋｇはいつもの梅シロップに
後ろのピンクの花はペチュニアです。植物園に行ったら苗をタダでもらったので出窓で育ててます＾＾
しかし梅はまだまだ沢山あるので、保存容器が足りない！！
ということでネットでレシピを調べて、初めて 梅ジャム を作ってみました
梅ジャム
梅ジャムは本当は熟した梅で作ったほうがラクみたいですが～。
義母や娘が手伝ってくれたのでなんとかなりました。
ちなみに梅ジャムにしたのは２ｋｇ分。
濾すのが1番手間ですかね。でもそれで種や皮がとりのぞかれるので、量としては随分減りました。
一応、砂糖の量は50％で作ってます。
翌日早速食べてみたのですが、砂糖の量そこそこ入ってるのに甘さは全く感じません。
梅の爽やかな味！！
水で少し溶かして、梅ドリンクとして飲んでもいけそう＾＾
料理にも使いましたよ。
豚肉と茄子を痛めて、梅ジャムとしょうゆで味付けしただけ！
すごく簡単なのに、梅が爽やかで、夏の食欲がない時期にサッパリ食べれそう
初めて作りましたが、梅ジャムもなかなかいいです
そして残りの１ｋｇは保存容器を買ってきて、醤油漬けにしてみました。
梅のヘタをとって、洗ったのをよく乾かして 醤油に漬け込むだけ！
１ｋｇの梅に1リットルの醤油でちょうど実が漬かりました。
こちらも初めて作りましたが、1か月くらいで食べられるそう。
これは醤油の方を食べるみたいで、冷ややっこにかけると、梅の爽やかな味のしょうゆで合うそうです。
1か月後が楽しみです。
結局、手伝ってもらったものの、1晩で6ｋｇ分の梅仕事をしたのでけっこう疲れました。
ふと思いついて、米騒動ならぬ梅騒動だ、って言ったら娘が変なこと言うな、って突っ込んでくるのが面白くて、ふたりでワーワー言ってましたけど（笑）
だって、１文字違いだし、ここ富山県だし～
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有難いことだね～
こんなにもたくさんの梅・・・本当に大量だね～
梅ジャム、美味しそう～
何にでも使えそう！
お肉焼いてつけて食べてもいいね！
しょうゆ梅も初めてきいたけど、そうめんのつゆにも使えそうな・・・
色々試せるね～
(June 21, 2019 09:33:44 AM)
毎年梅を買って梅酒を作っている立場からすると(*^-^*)
私も例年より遅くなったけど、梅酒何とか作りました。
前の年の梅を取りだして、甘露煮にしたり梅ジャムにしたりしています。
1年浸かっていたものだとすぐに柔らかくなりますが、新しいもので作るのは大変でしたでしょうね。
でも、酸味があってまたその味も良さそう(*^-^*) (June 23, 2019 09:11:23 PM)
私も実家に戻る前は毎年買っていたので、タダのありがたみは感じます＾＾
でも、脚立にのぼって梅の実をとる作業はついてまわるんですよ～
梅酒だと実を加工できますが、梅シロップは皮と種しか残らないので梅ジャムは初めてでした。
グツグツ煮たらすぐ柔らかくはなるんですが、アクがかなり出るんです。
そのアクとりが大変なのと、あとは裏ごし作業ですかねぇ。
梅ジャムを少しの水で溶けばウメジュースになるんです。甘味を感じないくらいサッパリ味ですけどね＾＾
(June 24, 2019 07:47:27 AM)
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