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りゃん２
～つれづれ雑記～
夏って暑いから自然と食欲が落ちちゃうじゃないですか？
ですが、これさえあれば、食欲が落ちててもご飯が何杯でもいけちゃう
それは何かというと...山形名物の 『だっす(だし)』 です
作り方はとっても簡単
なす............１本
きゅうり........１本
ねぎ............１/２～１本程度
みょうが........１.５～２個
しその葉........５枚程度
しょうが.........１/３～半かけ程度
おくら............３～５個
＊基本的になす･きゅうり･みょうが･ねぎ(orしょうがなど)でも
食材の好き嫌いによって量を増減させて下さいね。
＜作り方＞
１．おくらは１分ほど煮て星型がかわいいので輪切りにします♪(そんな基準？)
煮るのが面倒であれば塩もみして水洗いしてから切ってもいいんですよ
２．その他の食材は全てみじん切りにします。
＃なすは切った後、水に入れて数分アク抜きするのがいいですね
３．全ての食材をボールまたは容器などに入れて、しょうゆ適量をお好みでかけてください。
少し多いかなぁ？位いれてもわりと大丈夫です
４．おしょうゆを入れたらまんべんなくかき混ぜて出来上がりすぐにでも食べられます。
...ですが、 １時間以上
置いた方が味が馴染んで Good!!
ということで、ホント簡単なんですけど適当なレシピなので、分量とかしっかり書けないところが難点であります(^^;) 我が家では、この倍量作るのですが、しょうゆの量はだいたいお玉３～４杯弱程度は入れてるかな？その半分って感じで。最初は味見しながら入れるのが安全ですね。
シンプルにご飯にかけて食べたり、冷奴にかけてもヨシ！素麺にかけてもヨシ！
納豆に入れてもヨシ！かつおの刺身に乗っけて食べるもヨシ！...と薬味としても大活躍で、
使い方次第で豊富なバリエーション
みじん切りがちょっと大変ですけど、その先の美味しさを思うとついつい作ってしまうのです～。
この夏に食欲ないな～って時には、ぜひぜひこの 『だっす』
、試してみてくださいね～
ただし薬味が苦手だったら、まったく食べられないという一品でもあります(笑)
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空から降ってきた～！ 2007年03月14日
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明るくなりました☆ 2006年12月17日
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ポインセチアと赤い布 2006年12月09日 コメント(6)
＞美味しそうですね～。よだれでそう・・・。ビール、お酒のあてにもいいでしょうか？
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冷や奴のお供にしていただくと、とってもいいかもしれません(^-^)
キュウリのパリパリとした食感とみょうがの爽やかな苦みが効いてていいんですよ～！ぜひ食べてみてくださいね♪ (2006年08月13日 08時48分56秒)
旦那様、大変でしたね(+_+)それからいかがですか？夏風邪はこじらせたら大変ってよく言うけど、ホントですね。お大事になさってくださいね！ (2006年08月13日 18時04分27秒)
＞美味しそう☆食欲がおちるこの時期、こんな料理はたまりませんね！今度試してみます。
＞旦那様、大変でしたね(+_+)それからいかがですか？夏風邪はこじらせたら大変ってよく言うけど、ホントですね。お大事になさってくださいね！
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暑いときほど、さっぱりとしてておいしくいただけちゃうんですよ♪ぜひお試しあれ～！
ちなみに昨日そうめんに入れて食べたんですけど、ガンガン食べられちゃいました(^-^;)v
だんなは日に日に良くなってて、今日は旦那のお姉さんの家に遊びに行っちゃいました。
病み上がりなのに大丈夫か？？って感じでした(笑) (2006年08月15日 01時03分01秒)
シンプルだけどすべての食材のいいところを引出しておいしくたべれそうです(#^.^#)
あっさりしてて食べやすそうですね！！
また簡単→おいしい★レシピが増えそうです。 (2006年08月15日 09時35分13秒)
(2006年08月16日 19時46分37秒)
＞りゃん２さんのレシピを参考に今日作ってみたよ～。簡単でおいしかった～。うちは、ありあわせの材料で、トマト、山芋すり降ろし、きゅうり、オクラで作ってみました。おいしかった～。トマト、山芋入れたらこれまたおいしいよ。良かったら、りゃん２さんのレシピにも今度入れてみてね(*^_^*)
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早速アレンジして作ってくれましたか～！！！
さなえさんレシピもとってもおいしそうなので、私も今度チャレンジてみますねっ(^-^)ﾉ
一応山形でいう『だっす』は、きゅうりとなすとネギとショウガに醤油、あたりが定番みたいです。
我が家でオクラを入れてる理由は、粘りが出るので全体の食材がまとまってくれるからなのでした。
ネバネバは体にもいいし、なにより"Okra"好きだからで～す(笑) (2006年08月17日 22時04分39秒)
＞へ～！！、美味しそうですね♪、絶対好みの味なんだろな～♪
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夏にはさっぱりしてナカナカですよ～☆ 酒のつまみ系にも何かアレンジできそうですし(^-^)
犬○さんは料理とかします？食材をひたすら細かく切って醤油かけるだけだから簡単ですよっ♪
でも細かく切るのが面倒でしょうから、料理上手な彼女にでも作ってもらってねっ(笑) (2006年08月17日 22時12分09秒)
