こばせ
との問いに何割の人が「越前ガニ」と答えるのでしょう？？？
と言うわけで１番目はカニ！
中でも越前町の「こばせ」は有名ではないかと思います。
何が有名かというと、旅好き太公望の開高健氏が愛したカニの宿だからです（ＴＶでも何度か見たことあります）。
中でもセイコガニ（雌の越前ガニ）７匹分の外子（卵）と内子（ミソ）だけを使った「開高丼」はすごかった！
「赤やら緑やらの外子と内子は何とも食欲をそそる」と、開高さんはバクバク食べたそうです。
私も食べたことがありますが、カニの味が口いっぱい広がって何とも言えないうまさです。
しかし、１匹１０００～２５００円くらいのセイコガニを７匹使うわけですから、お値段なんと１万円！
最高の贅沢と気分を味わえます。
かなりのボリュームですから、２～３人で食べてみてはいかがですか？
季節があるので気を付けてください！
もちろん冬です！
ちなみに個人的には越前ガニはセイコガニのほうが旨いと思います。
足の部分はほとんど食べるところはありませんが、
ミソのうまさは雄のズワイガニを遙かにしのぎます！
セイコの内子で冷酒をキュっと！
最高の贅沢です！
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