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2016.02.24

休日はだいたい俺が夕食作ります。義務とかではなく料理は
趣味のようなもので、好きで作っています。

今回は “アスパラの肉巻き” を作りました。豚肉はもものスライスを
使いましたが、１０センチくらいの大きさに切り分け（スライスを半分に）、
塩麹をぬり、数時間おきました。

アスパラは洗って、水分がある状態でラップに巻き電子レンジでチン。
これでアスパラに火が通ります。

アスパラだけでは・・・と思い、芽子にんにくもチン。にんにくも火が通り
柔らかくなりました。

アスパラを（今回は細かったので５本くらい）豚肉で巻きます。同じように
にんにくも豚肉で巻きます。

フライパンに油を少々入れて焼きます。焼き目がこんがりつくと美味しそう。
アスパラとにんにくは火が通っているので豚肉にしっかりと火が通ればＯＫ！！！

皿に玉ねぎを炒めたものを敷き詰めて、アスパラ肉巻きとにんにく肉巻きを
盛り付けます。

ソースですが、地元テレビ岩手で夕方放送されている「ごきげんテレビ」で
紹介されていた “油淋ソース” を使いました。

油淋ソースの作り方は、長ネギ…1/2本（みじん切り）、ショウガ…10g（みじん切り）、
焼肉のたれ…大さじ1、ぽん酢…大さじ3、ゴマ油…大さじ1を混ぜ合わせます。
これは、野菜炒めなどの味付けにしても美味しいですよ。大目に作っておくと
重宝します。

家族には大人気でして、あっという間に売り切れ(笑)。
美味しく食べてもらったのが嬉しかったですね(笑)。