はなまる的 簡単焼きたてパン
あくまでも私が判れば良いとしてます。
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§材料§
強力粉･･･１００グラム
牛乳・・・７５ｃｃ
バター・・・小さじ２
塩・・・小さじ５分の１
砂糖・・・大さじ１
ドライイースト・・・小さじ１
§作り方§
耐熱容器に牛乳とバターを入れて，電子レンジ強で３０秒
バターが溶けているのを確認。ドライイーストを加えて混ぜる
次に塩を加えてまぜあわせ，砂糖も加える。
強力粉の半分量を加えて混ぜて，馴染んだら、
箸にもちかえて，残りの強力粉を加えて混ぜる
１分弱，一纏まりになるまで（こねすぎない）
レンジシートをかぶせてレンジ弱で３０秒
(一時発酵）
まな板に粉を敷き，包丁にも粉をふって，生地を切り分ける。
一つ一つ生地の端を中心に丸め込むようにして，まぁるい生地を作る
濡らしたペーパーをかぶせて１０分休ませる（ベンチタイム）
丸くなってるのを一度手で落ちつぶしてガス抜きをする
再びまるく形成
電子レンジ弱で３０秒
濡らしたペーパーをかぶせて休ませる（ベンチタイム）
２００度のオーブンで１０分～１５分焼く
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カレーパンの場合
一時発酵を済ませ，ガス抜きをした生地の中に、カレーを入れる
（カレーのルゥに小麦粉とトウバンジャンを足した物）
ふちをしっかりとつつみ，（すきまなく）
とき玉子にくぐらせてパン粉をつけて１４０度の油の中に。
低温でゆっくりとあげることで膨らんでくる、油に入れてすぐからころころとひっくり返すこと。
２～３分しっかり膨らんだら，火を中火にしてこんがり挙げる。
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