こんにちは 先日はお世話になりました。
おいしそうなもつ鍋ですね。
うちは今カレーにこっていますが
モツ鍋も作ろうかなぁ。
でも名古屋はもつというと土手なんですよね。 (2005年08月17日 10時07分04秒)
おいしそうなもつ鍋ですね。
うちは今カレーにこっていますが
モツ鍋も作ろうかなぁ。
でも名古屋はもつというと土手なんですよね。 (2005年08月17日 10時07分04秒)
2005年08月15日
テーマ： ●食べた物の画像♪(86036)
カテゴリ： 料理
皆様、6月12日より、なんのメッセージも残さず、長期お休みをしておりました。
度々、ご訪問いただいた皆様に心よりお詫び申し上げます。
では、再開です。今日はお盆休みなので、久しぶりに料理をしてみました。
メニューはモツ鍋です。
最近、目がしょぼしょぼするので、これはビタミンＡが足りないと思い、また、夏バテにもいいと思うので目一杯、作りました。
調べたら、なんとビタミンＡ（カロチン）が３５００μｇ！これは、皮膚や粘膜にいいそうです。又、ビタミンＣも１００ｇ中２５ｍｇと豊富！ビタミンＢ１・Ｂ２もバランス良く含んでいるので、夏バテ対策にはお勧めですね。
■材料（２名分）
生の牛モツ400ｇ（正式にはシマチョウいわゆる牛のホルモンです、他にてっちゃんとも言います）
キャベツ半分
にんにく1個
鷹のツメ5本
（タレ）
水 200ｃｃ
酒 100ｃｃ
醤油 50ｃｃ
みりん 50ｃｃ
本だし 大１（かつお風味のインスタント液体だし）
塩 小１
テンコ盛りのにらとニンニク・鷹のツメです。
ニンニクにはスコルジニとアリシンが含まれており、スコルジニンは、体内の栄養素を燃焼させてエネルギーに変える働きがあり、疲労を防止する効果があるそうです。又、ビタミンＢ１の働きを高める作用もあるので、体に力が沸いてくるんです。
となれば、夏バテにぴったりですね。
鷹のツメにはご存知！カプサイシンが入っているので、発汗作用でどんどん汗を出してくれます。
■作り方
まず、フライパンに、タレとニンニク・鷹のツメを入れて、沸騰後、約４分煮ます。
ニンニクをよ～く加熱することで口臭防止になります。又、ニンニクの旨みが液体に移ってタレが美味しくなります。
次に、キャベツとにらをたっぷりいれてしんなりするまで煮ます。
モツも野菜もいい具合に煮えたらＯＫ。
いっただきま～す。ハフ、ハフ、フ～今日も元気だビールが旨い！！
約10年前でしょうか？モツ鍋が流行ったことがありますね、自分が東京にいた頃、モツ鍋とはどんなものか、新橋駅ビル地下のモツ鍋屋さんに食べに行ったことがあります。そのときの味を思い出しながら、タレを自己流で作ってみました。
※煮ているうちに、タレが少なくなりましたら、上記の調味料の割合で適当に足してください。また、タレが煮詰まって濃くなりましたら適当に水を入れて調整願います。
ここ、大阪でしたら「ほんま、うまいでー」福岡でしたら「こげんこつ、うまかねー」、名古屋でしたら「どえりゃーうみゃーがね」
とでも言うのでしょうか？
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度々、ご訪問いただいた皆様に心よりお詫び申し上げます。
では、再開です。今日はお盆休みなので、久しぶりに料理をしてみました。
メニューはモツ鍋です。
最近、目がしょぼしょぼするので、これはビタミンＡが足りないと思い、また、夏バテにもいいと思うので目一杯、作りました。
調べたら、なんとビタミンＡ（カロチン）が３５００μｇ！これは、皮膚や粘膜にいいそうです。又、ビタミンＣも１００ｇ中２５ｍｇと豊富！ビタミンＢ１・Ｂ２もバランス良く含んでいるので、夏バテ対策にはお勧めですね。
■材料（２名分）
生の牛モツ400ｇ（正式にはシマチョウいわゆる牛のホルモンです、他にてっちゃんとも言います）
キャベツ半分
にんにく1個
鷹のツメ5本
（タレ）
水 200ｃｃ
酒 100ｃｃ
醤油 50ｃｃ
みりん 50ｃｃ
本だし 大１（かつお風味のインスタント液体だし）
塩 小１
テンコ盛りのにらとニンニク・鷹のツメです。
ニンニクにはスコルジニとアリシンが含まれており、スコルジニンは、体内の栄養素を燃焼させてエネルギーに変える働きがあり、疲労を防止する効果があるそうです。又、ビタミンＢ１の働きを高める作用もあるので、体に力が沸いてくるんです。
となれば、夏バテにぴったりですね。
鷹のツメにはご存知！カプサイシンが入っているので、発汗作用でどんどん汗を出してくれます。
■作り方
まず、フライパンに、タレとニンニク・鷹のツメを入れて、沸騰後、約４分煮ます。
ニンニクをよ～く加熱することで口臭防止になります。又、ニンニクの旨みが液体に移ってタレが美味しくなります。
次に、キャベツとにらをたっぷりいれてしんなりするまで煮ます。
モツも野菜もいい具合に煮えたらＯＫ。
いっただきま～す。ハフ、ハフ、フ～今日も元気だビールが旨い！！
約10年前でしょうか？モツ鍋が流行ったことがありますね、自分が東京にいた頃、モツ鍋とはどんなものか、新橋駅ビル地下のモツ鍋屋さんに食べに行ったことがあります。そのときの味を思い出しながら、タレを自己流で作ってみました。
※煮ているうちに、タレが少なくなりましたら、上記の調味料の割合で適当に足してください。また、タレが煮詰まって濃くなりましたら適当に水を入れて調整願います。
ここ、大阪でしたら「ほんま、うまいでー」福岡でしたら「こげんこつ、うまかねー」、名古屋でしたら「どえりゃーうみゃーがね」
とでも言うのでしょうか？
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Re:（画像2枚）“もつ鍋”をつくりました。元気出ました！(08/15)
cona(o^-^o)♪
さん
Re:（画像2枚）“もつ鍋”をつくりました。元気出ました！(08/15)
新着でアキさんの日記をみつけて飛んできちゃいました。
夏ばて、ふっとびそうなメニューいいですね～。
実はもつ鍋食べたことないのですが、
食欲不振なので試してみたいです～。
(2005年08月15日 22時35分54秒)
Re[1]:（画像2枚）“もつ鍋”をつくりました。元気出ました！(08/15)
浪速のアキ
さん
cona(o^-^o)♪さん
レス早ッツ！！
お久しぶりですね、今日は、タップリ食べて元気だしました。
明日は東京へ出張です。
世間は、まだ休みでしょーって言いたいのですけど、仕事ですから、仕方ないですね。
ではまた。 (2005年08月15日 22時57分08秒)
レス早ッツ！！
お久しぶりですね、今日は、タップリ食べて元気だしました。
明日は東京へ出張です。
世間は、まだ休みでしょーって言いたいのですけど、仕事ですから、仕方ないですね。
ではまた。 (2005年08月15日 22時57分08秒)
Re[1]:（画像2枚）“もつ鍋”をつくりました。元気出ました！(08/15)
浪速のアキ
さん
--☆airballoon☆--さん
ほんとに、長い間ごぶさたしておりました。すみません。
元気にしていますよー
今、食欲不振なんですか？
だとしたら、このメニューはピッタリです。
モツに抵抗があるのでしたら、鶏のモモ肉でもいいですよ。
作り方にも書きましたが、ニンニクはよ～く加熱すると口臭になりませんので、どうぞ、タップリといれて召し上がりくださいね。
(2005年08月15日 23時00分28秒)
ほんとに、長い間ごぶさたしておりました。すみません。
元気にしていますよー
今、食欲不振なんですか？
だとしたら、このメニューはピッタリです。
モツに抵抗があるのでしたら、鶏のモモ肉でもいいですよ。
作り方にも書きましたが、ニンニクはよ～く加熱すると口臭になりませんので、どうぞ、タップリといれて召し上がりくださいね。
(2005年08月15日 23時00分28秒)
元気回復に・・拍手＾＾。
ブルターヌ広場 No.2
さん
暫く・・休養の様子にて、心配していました。
再開お礼の・食材・・元気モリ・モリで、画面を
拝見して・パワ～が出てきました。
感謝・・感謝・感謝です。
書き込み・・ありがとう！ (2005年08月16日 08時54分00秒)
再開お礼の・食材・・元気モリ・モリで、画面を
拝見して・パワ～が出てきました。
感謝・・感謝・感謝です。
書き込み・・ありがとう！ (2005年08月16日 08時54分00秒)
Re:（画像2枚）“もつ鍋”をつくりました。元気出ました！(08/15)
Nokki@VA
さん
お久しぶりです♪
相変わらず、美味しそうですね～！こんな夜中に見てしまい、たまりません･･･！ ^-^;;
しかも、写真上の文字にニヤリとしてしまいました･･･。確かにアキさんちには、夏バテがなさそうですね～。
6月に一時帰国したのですが、それ以来、和食が恋しくなってしまい、実は困っています。ここは材料も十分にないので･･･。ニラを手に入れるのに車で40分なんです～。（涙）
せめてアキさんのところに来て、食べた気分を味わせてもらおうかなぁ～。
(2005年08月16日 13時00分27秒)
相変わらず、美味しそうですね～！こんな夜中に見てしまい、たまりません･･･！ ^-^;;
しかも、写真上の文字にニヤリとしてしまいました･･･。確かにアキさんちには、夏バテがなさそうですね～。
6月に一時帰国したのですが、それ以来、和食が恋しくなってしまい、実は困っています。ここは材料も十分にないので･･･。ニラを手に入れるのに車で40分なんです～。（涙）
せめてアキさんのところに来て、食べた気分を味わせてもらおうかなぁ～。
(2005年08月16日 13時00分27秒)
Re:元気回復に・・拍手＾＾。(08/15)
浪速のアキ
さん
Re[1]:（画像2枚）“もつ鍋”をつくりました。元気出ました！(08/15)
浪速のアキ
さん
Nokki@VAさん
本当にお久しぶりです。しばらく日記を放っておき、すみませんでした。これからは月に1回くらいは書くようにしますね。
さて、ニラを買いに車で40分も走るなら、お庭に植えた方が早いですよ。丈夫な植物ですから、放っておいてもすくすく育ちます。
今度、帰国し、時間があるようでしたら、どうぞ我が家にでもお立ち寄りくださいませ。写真だけでなく、本物を召し上がっていただきたく思います(*^-^*)
ではまた。
＞お久しぶりです♪
＞相変わらず、美味しそうですね～！こんな夜中に見てしまい、たまりません･･･！ ^-^;;
＞
＞しかも、写真上の文字にニヤリとしてしまいました･･･。確かにアキさんちには、夏バテがなさそうですね～。
＞
＞6月に一時帰国したのですが、それ以来、和食が恋しくなってしまい、実は困っています。ここは材料も十分にないので･･･。ニラを手に入れるのに車で40分なんです～。（涙）
＞せめてアキさんのところに来て、食べた気分を味わせてもらおうかなぁ～。
-----
(2005年08月16日 21時21分34秒)
本当にお久しぶりです。しばらく日記を放っておき、すみませんでした。これからは月に1回くらいは書くようにしますね。
さて、ニラを買いに車で40分も走るなら、お庭に植えた方が早いですよ。丈夫な植物ですから、放っておいてもすくすく育ちます。
今度、帰国し、時間があるようでしたら、どうぞ我が家にでもお立ち寄りくださいませ。写真だけでなく、本物を召し上がっていただきたく思います(*^-^*)
ではまた。
＞お久しぶりです♪
＞相変わらず、美味しそうですね～！こんな夜中に見てしまい、たまりません･･･！ ^-^;;
＞
＞しかも、写真上の文字にニヤリとしてしまいました･･･。確かにアキさんちには、夏バテがなさそうですね～。
＞
＞6月に一時帰国したのですが、それ以来、和食が恋しくなってしまい、実は困っています。ここは材料も十分にないので･･･。ニラを手に入れるのに車で40分なんです～。（涙）
＞せめてアキさんのところに来て、食べた気分を味わせてもらおうかなぁ～。
-----
(2005年08月16日 21時21分34秒)
Re:（画像2枚）“もつ鍋”をつくりました。元気出ました！(08/15)
たるかん
さん
アキさん、お久しぶりです☆
おいしそうなモツ鍋の写真にやられました。(≧Д≦)
た、たべたぁ～い。
あ、そうそう。
わが家のモツ鍋のレシピにはね、ごぼうのさきがけが欠かしません。
お店なんかでは入れないところが多いようですが、あれを入れると汁にコクがでてさらにおいしくなりますよ。
もし、機会があったら、次回、アキさんも入れてみて。
(2005年08月16日 23時35分01秒)
おいしそうなモツ鍋の写真にやられました。(≧Д≦)
た、たべたぁ～い。
あ、そうそう。
わが家のモツ鍋のレシピにはね、ごぼうのさきがけが欠かしません。
お店なんかでは入れないところが多いようですが、あれを入れると汁にコクがでてさらにおいしくなりますよ。
もし、機会があったら、次回、アキさんも入れてみて。
(2005年08月16日 23時35分01秒)
Re[1]:（画像2枚）“もつ鍋”をつくりました。元気出ました！(08/15)
浪速のアキ
さん
たるかんさん
大変、ご無沙汰しております！生きてました(*^-^*)
へー牛蒡ですか、確かにコクが出そうですね。
根っこの野菜は体にいいですし、最後に雑炊をして、生卵をいれてちょいとかきまぜたら…
目が点になるくらい美味しそうですね。
アドバイスありがとうございました。
次回は牛蒡入りで作らせていただきます。
(2005年08月16日 23時43分51秒)
大変、ご無沙汰しております！生きてました(*^-^*)
へー牛蒡ですか、確かにコクが出そうですね。
根っこの野菜は体にいいですし、最後に雑炊をして、生卵をいれてちょいとかきまぜたら…
目が点になるくらい美味しそうですね。
アドバイスありがとうございました。
次回は牛蒡入りで作らせていただきます。
(2005年08月16日 23時43分51秒)
Re:（画像2枚）“もつ鍋”をつくりました。元気出ました！(08/15)
みかん8613
さん
Re:（画像2枚）“もつ鍋”をつくりました。元気出ました！(08/15)
OL主婦☆
さん
キャー！グツグツしたモツなべと山盛りの
野菜たちが食欲をそそりますね！！！
┌|≧∇≦|┘└|≧∇≦|┐┌|≧∇≦|┘
これを食べたら浪速のアキさんの言うとおり、
夏ばてはありませんねッ☆
モツ鍋は、タレの作り方を知らなかったので、
作ったことがありませんでした・・・。
食欲をそそるレシピを紹介して下さったので、
我が家も夏バテ予防に参考にさせて頂きます♪ (2005年08月17日 10時33分11秒)
野菜たちが食欲をそそりますね！！！
┌|≧∇≦|┘└|≧∇≦|┐┌|≧∇≦|┘
これを食べたら浪速のアキさんの言うとおり、
夏ばてはありませんねッ☆
モツ鍋は、タレの作り方を知らなかったので、
作ったことがありませんでした・・・。
食欲をそそるレシピを紹介して下さったので、
我が家も夏バテ予防に参考にさせて頂きます♪ (2005年08月17日 10時33分11秒)
Re[1]:（画像2枚）“もつ鍋”をつくりました。元気出ました！(08/15)
浪速のアキ
さん
Re[1]:（画像2枚）“もつ鍋”をつくりました。元気出ました！(08/15)
浪速のアキ
さん
OL主婦☆さん
お久しぶりです。
モツ鍋は男の食べ物のようですが、とんでもありません、女性こそ、ニンニクばんばん、にらタップリで食べてください。
きっと、仕事のやる気がもりもりでてきますよ。
調味料は上記のレシピでは少なくなることが分かっているので、はじめから2倍をご用意したほうがいいです。
(2005年08月17日 23時30分31秒)
お久しぶりです。
モツ鍋は男の食べ物のようですが、とんでもありません、女性こそ、ニンニクばんばん、にらタップリで食べてください。
きっと、仕事のやる気がもりもりでてきますよ。
調味料は上記のレシピでは少なくなることが分かっているので、はじめから2倍をご用意したほうがいいです。
(2005年08月17日 23時30分31秒)
【毎日開催】
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浪速のアキ
おもてなし料理レシピ、こだわわり料理の作り方紹介。趣味は手打ち蕎麦とダイビング。
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