「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2007.10.22

三重県いなべ市の日本料理店から、本日の「前菜」を紹介致します。

(4)

テーマ：食べ物あれこれ(50423)

カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・

三重県いなべ市の日本料理店から本日の「前菜」をご紹介致します。

本日のお昼のお客様は、「 北勢線モデルコース 」でお越しでした。

「津」からのお越し。
近鉄線→三岐鉄道北勢線で 阿下喜駅 に到着。
多分、２時間くらいはかかることでしょう。
テレビ放映の影響でしょうか遠くからのお客様が増えました。

いなべの秋 」を感じて～。

３名様でしたので「前菜」は、仲良く一盛りでお出しいたしました。

前菜.JPG

前菜３種に「 秋の彩り 」をいろいろとあしらって・・・。

前菜左.JPG

・柿の葉・ススキの葉・もみじ・桔梗・藤袴

前菜右.JPG

・秋明菊・松葉・ハナミズキ（花と実）・夏つばきの葉・白萩・紫式部・山茶花 他・・・。

前菜アップ.JPG

内容は、

・菊菜と榎木茸の柚子浸し
・子持ち昆布とオクラのまぜまぜ　　　　でした。

料理長からのサービスでお出しした「 天然とらふぐの梅海苔和え 」です。
歯ごたえ良く、美味しいですよ～。

ふぐの梅海苔和え.JPG

おもてなしの心 熱い！

器温め.JPG

ご人数の多い時（もちろん８０名様でも）は、 ディッシュウォーマー で・・・。

ディッシュウォーマー.JPG

熱すぎて、仲居泣かせですが、出来立ての熱いものをお運びしたくて・・・。
（仲居達、いつも ガマン

「 北勢線モデルコース 」のお客様には、
「 自家製ちりめん山椒 」１個（５００円カップ）をサービス。

さざなみアップ.JPG

自家製のちりめん山椒 ・・・簡易包装のため、「吉兆」の半分以下です。

本日も丁寧に少しずつ焚き上げました。

三岐鉄道さん・阿下喜温泉さんと６月から始めた「 北勢線モデルコース 」。
今月末で終了です。
月・火・金限定 ですので、残りあと４日だけになりました。

おかげ様で明日もモデルコースのご予約がお二組。
張り切ってお料理して参りましょう！　 料理長

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