2022.04.04
テーマ： 三重のおいしいもん(2531)
カテゴリ： 筍掘り あれこれ
庭の桜が 満開 です。
お天気が良いので、今シーズン２回目の筍掘りに参りました。
今回は、父と母が付いてきてくれました。
父母と筍掘りするのは、１０年ぶりくらいでしょうか。
私と父が掘りました。
１時間弱で ７５本 ちょうど２０キロ。
↑ 本日の男前たけのこ！
帰ってきてすぐボイル。
これが、美味しさ 柔らかさの秘訣ですね。
・桑名のたけのこ
・いなべの美味しいお水
・いなべの米ぬか
・いなべの鷹の爪 で１時間。
米ぬかは、不織布の袋に入れておりますので、
後の仕事が楽です。
このまま冷まして、明日、水にさらします。
↑ 穂先は、別に茹で上げ、お料理のあしらいに。
掘りたてを１時間以内にボイル。
生産者の強みです。
今週のご来店のお客様の「筍のお刺身」他いろいろに・・・。
料理長自ら掘り上げ、茹で上げる桑名のたけのこ・・・
今シーズンは、
・ Kitchen 昭栄館 （いなべっこ内お惣菜販売）
・ Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館
・ 楽天市場 日本料理 昭栄館
で、販売予定です。
さあ、今シーズンも張り切って掘り上げましょう！
過去の筍掘りの様子は、
ブログ内 筍掘りあれこれのカテゴリ から
何年もさかのぼってご覧になれます。是非ご覧下さい。
↑ 動画もございますよ～。 料理長
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[筍掘り あれこれ] カテゴリの最新記事
-
2024 桑名の筍掘り 肥料まき 青竹の切… 2024.05.14
-
2024 桑名の筍掘り 今シーズン10回目で… 2024.05.09
-
2024 桑名の筍掘り 今シーズン9回目 1… 2024.04.30
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
料理長52歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（52歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
カテゴリ
カテゴリ未分類
(493)飲み放題 はじめました！
(2)飲み放題付き 宴会コース はじめました！
(5)お知らせ
(566)〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
(3218)〇本日のお料理風景あれこれ・・・
(2569)伊勢海老 とらふぐ ステーキ会席
(2)お子様料理あれこれ
(31)日本料理屋の「うな重」テイクアウト
(199)うなぎ弁当 はじめました！
(8)「うなぎ弁当＋おつまみセット」
(1)「飛騨牛カルビ重」はじめました！
(12)「霜降り 牛タン重」はじめました！
(8)楽天市場 日本料理 昭栄館
(506)Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館
(44)ネット通販商品のご紹介
(16)〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」
(119)〇大人気「赤ちゃんのお食い初め膳」
(587)〇大人気の「初節句のお祝い膳」
(78)〇大人気「一歳のお誕生日お祝い膳」
(241)「2歳～7歳のお誕生日お祝い膳」
(28)〇人気 の「七五三のお祝い膳」
(67)日本料理屋の「うな重会席」あれこれ
(10)「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」あれこれ
(67)「おうちでお食い初めセット」あれこれ
(169)「おうちで初節句のお祝いセット」あれこれ
(29)「おうちで一歳のお誕生日セット」
(26)「おうちで七五三のお祝いセット」
(2)Kitchen 昭栄館 あれこれ
(61)日本料理屋の「ごちそう弁当」はじめました！
(15)ごちそう弁当「扇 おうぎ」あれこれ
(232)ごちそう弁当「華 はな」あれこれ
(16)ごちそう弁当「雅 みやび」あれこれ
(166)「特別ごちそう弁当」あれこれ
(4)精進弁当 はじめました！
(10)お子様弁当 1800
(1)お子様弁当 扇 豪華版 3500
(1)うなぎの蒲焼きの販売を始めました！
(21)「白焼き うな重 はじめました！」
(8)うなぎの白焼きの販売を始めました！
(1)ミックスうな重 始めました！
(7)うな重＋おつまみ盛り合わせ
(7)「蟹 いくら ちらし（寿司）」
(11)「近江鮎の鮎ちらし（寿司）」
(4)「鯛の姿焼き」はいかがですか？
(1)自家製 お赤飯はいかがですか？
(1)飛騨牛A5サーロインステーキ重 はじめました
(3)海老天重 はじめました！
(1)「プリプリ海老天重」はじめました！
(4)「黒毛和牛 ローストビーフ重」
(9)「黒毛和牛 ミスジ ステーキ重」
(2)「黒毛和牛 ハラミ ステーキ重」
(34)「霜降り カイノミ ステーキ重」はじめました！
(1)「極上 牛タン ステーキ重」
(3)「海鮮重」はじめました！
(14)「おうちでおつまみセット」あれこれ
(1)テイクアウト茶碗蒸しあれこれ
(3)「会食」は難しいと思いますが・・・
(4)☆『国産 松茸づくし会席』☆あれこれ
(10)天然真鯛の姿造り
(2)三重の地酒 冷酒ラインナップ！
(10)プレミアム燗酒 はじめました！
(1)LINE公式アカウント開設しました！
(7)ケーキのお持込み大歓迎
(18)記念写真無料郵送サービス
(18)メッセージボードあれこれ
(62)美味しい冷酒はいかが？
(17)還暦祝いは昭栄館へ
(6)古希 喜寿 傘寿のお祝い
(4)米寿祝いは昭栄館へ
(2)100歳 百寿の祝いは昭栄館へ
(1)長寿のお祝いは、昭栄館へ
(1)アレルギーをお持ちの方へ
(1)赤ちゃん（幼児）椅子あれこれ
(2)自家製ちりめん山椒のご案内
(4)女将のりんごジャムのご案内
(7)女将の苺ジャムのご案内
(2)ご先祖あれこれ・・・
(3)四季菜 尾平店 仕入れ日記
(6)本日の飛騨牛A5
(8)昭栄館のおせち あれこれ
(56)筍掘り あれこれ
(108)料理長のfacebook
(5)三重県 29市町めぐり 2018
(8)料理長の夏休み
(29)夏休みあれこれ
(22)料理長の休日風景
(82)料理長の休日
(868)© Rakuten Group, Inc.
