「料理長の日記」 　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

「黒毛和牛　ローストビーフ重」（３，０００円　税込）のご注文を
１膳 承っていました。

　ご注文ありがとうございます！



本日の盛り込みの様子です。



国産の吉野杉を使用した上質なお箸　
上質な紙おしぼり　紙袋をお付けしています。



国産　黒毛和牛のもも肉のA４～A５ランク。
もも肉の中でも、とてもやわらかい部位のみ使用しております。
自家製の黒毛和牛ローストビーフに仕込みます。

本日のお肉は、鹿児島県産 黒毛和牛でした。



最新の調理法　 低温真空調理 で２時間かけてじっくり火を通し、
御飯に敷き詰めます。



美味しそうでしょう～。
御飯（いなべ産コシヒカリ）は、一合分　３６０グラムほど盛り込んでいます。

アツアツのごはんですと、ローストビーフの状態がかわってしますので、
ほどよく冷まして から盛り込んでおります。





自家製の黒毛和牛ローストビーフは、約１００グラム使用。
・柴漬け　
・自家製出しタレ　
・わさび
・生姜
・刻み葱　を一緒に盛り込みます。

そのままで・・・
わさびで・・・
生姜で・・・
葱をのっけて・・・
出しタレで・・・　いろいろ 味変（あじへん） してみて下さい。





黒毛和牛ローストビーフ重は、１膳から承ります。

　大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました！






黒毛和牛　ローストビーフ重のこと、
盛り込み風景は、

「 黒毛和牛　ローストビーフ重　カテゴリ 」
　にまとめて参ります。

　今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。



三重県最北端　いなべ市
「阿下喜　あげき」の　 日本料理　昭栄館 　​の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １７年間毎日更新中 です。


私　料理長　５１歳。

もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




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料理長　森嶋雅樹