2024.04.17
2024 桑名の筍掘り 今シーズン7回目 1時間で66本 30キロ 女将との筍山デート・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の幸せレストラン 日本料理 昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒
(1)テーマ： 三重のおいしいもん(2531)
カテゴリ： 筍掘り あれこれ
大安
。
２０２４年 春 今シーズン ７回目 の筍掘りに参りました。
桑名の在良の辺りに、親戚の筍山がありまして、
２７年ほど前から、私が掘り出し、管理しております。
筍掘りの前に腹ごしらえ。
いつも仕入れでお世話になっている テルさん のお弁当。
美味しくいただきました～。
今年は 大豊作 。
ドンドン出てくるので、大忙しです。
本日の筍山紹介動画
前回に続き、今回も女将（妻）に手伝ってもらいました。
筍掘りデート
です。
私が掘って、女将が皮をむいて・・・
掘れる量が増えてくると、かさが多く、
皮つきのままでは茹でられないので、
筍山で皮をむいて山を降ります。
１時間で６６本 ３０キロくらいは掘れました～。
今シーズンは、↑Insta360 one x2で動画撮影しています。
360度撮影した後、
編集するのですが、アプリが秀逸でとってもラクチンです。
筍掘り動画他いろいろ、 昭栄館YouTube にアップしていますよ。
掘りたて筍は、帰ってきてすぐボイル。
いなべの美味しいお水 いなべの米ぬか いなべの鷹の爪で。
これが美味しさ 香りの良さの秘訣です。
今週のお料理に
「筍と桜海老の真丈」「筍のお刺身」「焼き筍」「筍ごはん」
他いろいろ登場します！！！
過去の筍掘りの様子は、
ブログ内 筍掘りあれこれのカテゴリ から
何年もさかのぼってご覧になれます。是非ご覧下さい。
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の
幸せレストラン 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１４日から １７年間毎日更新中 です。
毎日のお料理風景は、
ブログ内 本日のお料理風景あれこれカテゴリ から
ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。
私 料理長 ５２歳。
もう３２～２７年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。
当店のこと
毎日発信している情報 画像など、
昭栄館リットリンク からご覧下さいませ。
↑ いなべ市ってこんなところ。
２０１９年３月１７日 東海環状自動車道 東員IC～大安ICが開通しました。
大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
（ヤフーカーナビで 昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）
本年 令和６年度には、 北勢インターチェンジ （仮称）が開通予定。
高速降りて、当店までお車で３分くらいになりますよ！！！
↑ 先週オープンの「 いなべ阿下喜ベース 」。
当店から 歩いて４分３３秒 です。
お食事後に温泉もいいですね～。
今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。
こんな気持ちで、日々お料理しています。
料理長 森嶋雅樹
２０２４年 春 今シーズン ７回目 の筍掘りに参りました。
桑名の在良の辺りに、親戚の筍山がありまして、
２７年ほど前から、私が掘り出し、管理しております。
筍掘りの前に腹ごしらえ。
いつも仕入れでお世話になっている テルさん のお弁当。
美味しくいただきました～。
今年は 大豊作 。
ドンドン出てくるので、大忙しです。
本日の筍山紹介動画
前回に続き、今回も女将（妻）に手伝ってもらいました。
筍掘りデート
です。私が掘って、女将が皮をむいて・・・
掘れる量が増えてくると、かさが多く、
皮つきのままでは茹でられないので、
筍山で皮をむいて山を降ります。
１時間で６６本 ３０キロくらいは掘れました～。
今シーズンは、↑Insta360 one x2で動画撮影しています。
360度撮影した後、
編集するのですが、アプリが秀逸でとってもラクチンです。
筍掘り動画他いろいろ、 昭栄館YouTube にアップしていますよ。
掘りたて筍は、帰ってきてすぐボイル。
いなべの美味しいお水 いなべの米ぬか いなべの鷹の爪で。
これが美味しさ 香りの良さの秘訣です。
今週のお料理に
「筍と桜海老の真丈」「筍のお刺身」「焼き筍」「筍ごはん」
他いろいろ登場します！！！
過去の筍掘りの様子は、
ブログ内 筍掘りあれこれのカテゴリ から
何年もさかのぼってご覧になれます。是非ご覧下さい。
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の
幸せレストラン 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１４日から １７年間毎日更新中 です。
毎日のお料理風景は、
ブログ内 本日のお料理風景あれこれカテゴリ から
ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。
私 料理長 ５２歳。
もう３２～２７年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。
当店のこと
毎日発信している情報 画像など、
昭栄館リットリンク からご覧下さいませ。
↑ いなべ市ってこんなところ。
２０１９年３月１７日 東海環状自動車道 東員IC～大安ICが開通しました。
大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。
名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
（ヤフーカーナビで 昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）
本年 令和６年度には、 北勢インターチェンジ （仮称）が開通予定。
高速降りて、当店までお車で３分くらいになりますよ！！！
↑ 先週オープンの「 いなべ阿下喜ベース 」。
当店から 歩いて４分３３秒 です。
お食事後に温泉もいいですね～。
今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。
こんな気持ちで、日々お料理しています。
料理長 森嶋雅樹
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Re:2024 桑名の筍掘り 今シーズン7回目 1時間で66本 30キロ 女将との筍山デート・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の幸せレストラン 日本料理 昭栄館。いなべ阿下喜ベースまで歩いて4分33秒(04/17)
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