[自家製ちりめん山椒のご案内] カテゴリの記事
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人気の「自家製ちりめん山椒」パッケージが新しくなり、常温保存が可能となりました・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１３年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、２０２０年９月１０日 木曜日。 ↑ 自家製ちりめん山椒のパッケージが新しくなりました。 ↑ 以前は、こんな感じのカップスタイルでしたが、シールされた密封タイプにチェンジです。メリット その１・・・中に脱酸素剤を入れていますので、長持ち。 開封前は、２ヶ月ほど常温保存できます！ （開封後は要冷蔵） その２・・・常温保存できますので、 プレゼント 引き出物に最適！ その３・・・冷蔵庫に入れても、すっきり納まる！ 開封後も「ピチッと」になっていますので、封が閉じれます！ その４・・・デザイナーにシールをお願いしましたので、高級感アップ！ お土産にもカッコイイ！ こんな感じでしょうか。人気のお土産、自家製ちりめん山椒のこだわりは、コチラからご覧下さい。こちらは、６００円（税込）。 ４５グラム になります。こちらは、１，２００円（税込）。 １００グラム になります。ちょこっとお得ですね！店内にて、こんな感じにで販売しています。今回、贈答用の箱入りもご用意出来るようにしました。お祝い用 １，２００円のちりめん山椒 ２個入り ２，６００円 （箱代 消費税込み）お祝い用 １，２００円のちりめん山椒 ３個入り ３，８００円 （箱代 消費税込み）仏事用 １，２００円のちりめん山椒 ２個入り ２，６００円 （箱代 消費税込み）お祝い用 １，２００円のちりめん山椒 ３個入り ３，８００円 （箱代 消費税込み）無地の包装 １，２００円のちりめん山椒 ２個入り ２，６００円 （箱代 消費税込み）無地の包装 １，２００円のちりめん山椒 ３個入り ３，８００円 （箱代 消費税込み）パッケージが新しくなった 昭栄館の自家製ちりめん山椒。お土産に贈答に、是非ご利用下さい。２０２２年４月より、楽天市場 日本料理 昭栄館Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館にて、ちりめん山椒他、いろいろ販売しております。是非、お求め下さいませ。 料理長
2020.09.10
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「自家製ちりめん山椒」近々、パッケージが変わります！三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１３年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。２０２０年７月８日から「うな重会席」を始めました。ご来店でのうなぎ料理になります。 詳しくは、コチラからご覧下さい。本日は、２０２０年 ８月１日 土曜日。お知らせです。自家製ちりめん山椒のパッケージを、近々変更致します。先日、昭栄館のロゴを作成してもらい、シールを作りました。 イイ感じでしょう～。密封パックに脱酸素剤を入れています。常温保存が可能です。（試してみたところ、2ケ月大丈夫でした。）常温便（送料お値打ち）で全国発送出来そうです。この夏～秋に食品工場を設置し、全国販売を始めて参ります。もちろん、店内でも販売します。 自家製ちりめん山椒のこだわりは、コチラ。 （リンクブログは、昨年のものですが、月に１～２回炊き上げています。）まだしばらくは、このパッケージです。８月もしばらく増量サービス致します。（新パッケージは増量ございません）さあ、８月のスタート。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2020.08.01
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自家栽培の山椒の実を使って「ちりめん山椒」を炊き上げました～。地産地消に力を入れて・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って？本日は、２０１９年 ６月３日 月曜日地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。椎茸 実豌豆 わらび じゃがいも 全て地元いなべ産。小松菜 ズッキーニ 新玉葱 胡瓜 産みたて玉子麦茶ティーパック 全て地元いなべ産。セロリ 小松菜 焼き海苔は、お隣 桑名産。地産地消に力を入れて・・・。今日は、自家製ちりめん山椒を炊き上げました。先日仕入れた 高知県産のしらす干し。ここ数年で、一番品質の良いしらす干しでした。先日、収穫した自家栽培の山椒の実。採りたては、香り 辛みが最高です。自家栽培の山椒の実を使って、ちりめん山椒を炊き上げました。しらす干しの品質が特に良かったので、より美味しく綺麗に炊き上がりました。入っているのは、・シラス干し・・・本日（からしばらく）は 高知県産。・醤油・・・地元三重県は、四日市産。・たまり醤油・・・地元三重県は、四日市産。・日本酒・・・辰馬本家酒造のお酒・自家栽培の実山椒 の５種類だけです。甘（甘い調味料）は、全く入っていません。甘くないちりめん山椒です。もちろん、保存料の類も入っていませんよ。美味しそうでしょう～。 ↑ このような簡易パックでの販売となります。小パック ５０グラム ５００円（税込）大パック １１０グラム １，０００円（税込）大パックの方が、少しお得になっています。申し訳ありません。お取り寄せ（宅配）はしておりません。ご来店の際に、お求め下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2019.06.03
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人気のお土産「自家製ちりめん山椒」のご案内。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、２０１８年 １２月４日 火曜定休日。庭木の手入れをしたいところですが、パッとしないお天気ですね。中にこもって、たまっていたブログの書き上げなど、励みました。当店人気のお土産「自家製ちりめん山椒」のご案内です。人気のお土産「自家製ちりめん山椒」。５００円からございます。只今仕入れているのは、愛知県産のシラス干し。シラス類は、ここ数年、価格がかなり高騰（１，５倍くらい）していまして、値打ちでいいものを探すのに、苦労しています。人気のちりめん山椒の価格を上げたくありませんし、内容量がグッと少なくなるのも、ツライです。今回は、愛知県産でいいものを見つけましたが、次はどこの産地（もちろん国産）になるやら・・・。写真は、４キロ分ですが、１２キロ仕入れています。４キロずつ炊き上げます。残りは、冷凍して（シラス干しは冷凍で流通しています）、次の炊き上げを待ちます。最近炊き上げた様子です。２キロずつ、二鍋で炊き上げます。入っているのは、・シラス干し・・・只今 愛知県産。・醤油・・・地元三重県は、四日市産。・たまり醤油・・・地元三重県は、四日市産。・日本酒・・・辰馬本家酒造のお酒・実山椒 の５種類だけです。甘（甘い調味料）は、全く入っていません。甘くないちりめん山椒です。もちろん、保存料の類も入っていませんよ。実山椒ですが、敷地内で自家栽培もしています。滑り止め付きの軍手は、収穫に最適。うまくしごいて採れます。毎年５～６月に収穫しますが、何度もちりめん山椒を炊いて、在庫が無くなると、産地から取り寄せます。現在使っているは、和歌山県は有田の実山椒。日本一の産地です。こちらも収穫のシーズン以外は、冷凍で流通します。質のいいシラス干しを４キロずつ丁寧に炊き上げております。ご来店の際は、是非お求め下さい。 ↑ このような簡易パックでの販売となります。小パック ５０グラム ５００円（税込）大パック １１０グラム １，０００円（税込）大パックの方が、少しお得になっています。ネットで調べてみたところ、私の修業したお店のちりめん山椒は、１２０グラム ２，７００円（税込）でした。さすが、高級店！当店は、田舎の日本料理店なので、このくらいの価格かな～と思い、値付けしていますが、味には自信あります。申し訳ありません。お取り寄せ（宅配）はしておりません。ご来店の際に、お求め下さい。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2018.12.04
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