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今日も元気で
▽ ミートスパゲティ (スープスパ)
▽
久々、ミートスパゲティ
( 2005/11/28 )
我が家のミートスパは、スープスパ。
それが当たり前だと信じて育ったので、
小学校の給食で、ミートソーススパゲティを初めて見たときには驚いた。
母譲りのレシピで、我が家の少年たちもスープスパで育った。
(大豆を入れるのは、私のアイデアである)
きっと彼らも学校給食で驚いただろうな。
鍋に油を熱し、ニンニクみじん切りを炒め、
玉ねぎ山ほど、人参2本程度のみじん切りを炒め、
500gのミンチを入れ、塩コショウ。
後は、大豆とローリエ、タカのツメを入れ、
トマトのホール缶、コンソメを入れてよく煮る。
あればマッシュルームやセロリなど入れたりもする。
脂とアクを丁寧に取り、トマトジュースやケチャップ少々、
かくし味にお醤油少々で、味を濃い目に調えて終了。
茹でたてアルデンテに、た~っぷりスープごとかけて召し上がれ!
みんな大好きで、寸胴鍋いっぱいのスープがきれいに空になる。
パスタも、4人家族のときは、800gで足りなかったり(笑)。
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