今日も元気で

▽　豚のマーマレード煮

　　　　▽　豚のマーマレード煮　　　（　　2006/02/02 　）

　　　　　　　tiara_pittさんに教えていただいたレシピに、
　　　　　　　自家製柚子マーマレードで挑戦☆☆☆

　　　　　　　豚ももブロックをタコ糸でしばり、
　　　　　　　生姜とねぎを入れた鍋で、お湯から40分～60分茹でる。

　　　　　　　茹で上がったら、肉を引き上げ、
　　　　　　　別鍋に、１カップ位の茹で汁に、マーマレード、醤油、酢を入れ、
　　　　　　　ひと煮立ちさせて、豚肉を入れて、からめながら10分程度煮る。

　　　　　　　ソースがとろりとしたら、日本酒を入れて風味を整えてお終い。

　　　　　　　　熱々をスライスし、たっぷりマーマレードソースをかけていただく。

　　　　　　　　程よい酸味と甘味と柑橘の香りを堪能しました。

　　　　　　　　めちゃくちゃ美味しかった～～～～！！　＼(^o^)／☆

　　　　　　　　　　マーマレードは、先日つくった柚子マーマレード。
　　　　　　　　　　大さじ、山盛り５杯くらい（アバウト）。

　　　　　　　　　　醤油：大３、酢：大１くらい。（味見しつつ調整）

　　　　　　　　　　（tiara_pittさんのレシピでは、マーマレードと醤油が１対１）

　　　　　　　　　　下茹でに、にんにくを入れたいところだったが、
　　　　　　　　　　夫の翌日のスケジュールを考えやめておいた。（残念！）

　　　　　　　　　　最後にからめた日本酒は、できればブランデーがやっぱり良さそう。