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▽ 白菜の中華風お浸し
▽ 白菜の中華風お浸し (
2007/01/07
)
少年たちが大好きな白菜のお浸し?(母のレシピ)
手の空いたときにつくり置きができて、
冷蔵庫に入れておけば味がしみて美味しいため、常備菜として重宝している。
● 材料 白 菜 400g
生 姜 少々
椎 茸 3枚位
赤唐辛子 1本で十分
胡麻油 少々
● お浸し用 酢 大2
砂 糖 大2
醤 油 大2
塩 小2分の1 (全部合わせておく)
1) 白菜は固めに茹でて水気を切り、2.5cm位に切ってお皿に盛り付ける。
2) 生姜と椎茸は千切り。
3) 鍋に胡麻油を熱し、生姜・唐辛子、椎茸をさっと炒める。
4) 合わせておいた調味料を加え、一煮立ちさせ、白菜の上にかける。
5) 一晩寝かせて、出来上がり。
写真は、椎茸がちっちゃいの2枚しかなかったので(汗)、
唸るぐらい在る人参を1本、超千切り(笑)にして、加えてみた。
それでも白菜が多すぎて、具が足りなくて貧相。 orz....
本来は白菜の上にどっしりと椎茸が乗っていて欲しい( ┬_┬)。
椎茸があるかどうかを確認もせず、
な~んにも考えずに、大量に白菜を茹でて大失敗。(o_ _)oポテッ
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