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ハーブ館

●お料理メモ

お料理する時にメモして作ったものです。
ツリー式に増えていくと思う。

「ジャーマンポテト」２人分

じゃがいも・・・２～３個
玉ねぎ・・・小１個
ベーコン・・・３～４枚
オリーブ油・・・大さじ1/2
塩・コショウ・・・少々
ハーブ（バジルなど）・・・好みで

【作り方】
●じゃがいもは皮をむいて、６～８等分の大きさに切って、水にさらす。
　玉ねぎは薄切り。
　ベーコンは２ｃｍ幅の薄切り。

●鍋にじゃがいもと水を入れて、じゃがいもを茹でる。
　じゃがいもが茹で上がったら、ざるにとる。

●フライパンにオリーブ油をひき、中火。
　玉ねぎ、ベーコンを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

●↑のフライパンに茹でたじゃがいもを加えて、木べらで全体に油がまわるように炒めます。
　クレージーソルト（とハーブ）を加えて味をととのえる。
　火を止めて完成。

「鶏の海苔巻き」

■材料（海苔巻き一本分）

鶏ひき肉…150g
卵…………1個
味噌………小さじ１
ショウガ…小さじ１
醤油………小さじ１
胡麻………小さじ１
青海苔……小さじ１
片栗粉……小さ1/2
小麦粉……小さじ１
海苔………大きめ1枚

■作り方

ボールに材料を全部入れて混ぜます。
ラップに海苔を載せ、海苔に具を敷き詰めて
海苔巻きを作ります。
海苔巻きをラップで包んで
電子レンジで2分30秒加熱します。
少し冷めたら海苔巻きを食べやすい大きさに切って出来上がり。

※豚や牛の挽き肉を使っても良いし、味付けも好みで変えても面白いです。

「イカと大根の煮付け」

・大根 1/2本
・イカ 2はい
・出し汁 3カップ
・酒大さじ3
・砂糖大さじ1.5
・ミリン大さじ3
・しょうゆ大さじ3

つくり方

イカのワタを取り除く。
胴体を輪切りにし、足は2～3本に分けて切っておく。

大根は2ｃｍ程の厚さの半月切りにする。

出し汁に調味料を入れ、煮立ったらイカを加える。
イカは1～2分煮て取り出す。

煮汁に大根を入れて落し蓋をして煮る。　　　　　　　　
大根が柔らかくなり、煮汁がつまってトロリとしてきたらイカを加える。　　　　　　　　
最後に鍋をあおって煮汁をからめる。

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